By Sritama Mitra
Published 28 Jul, 2023

Hindustan Times
Bangla

মিষ্টি জল ও নোনা জলের ইলিশ কীভাবে চিনবেন দেখে নিন! অযথা ঠকতে হবে না

বাজারে গেলেই চারিদিকে রুপোলী শস্য! ইলিশে ছয়লাপ বাংলার প্রায় প্রতিটি বাজার। এরমধ্যে মিঠে জলের ইলিশ আর নোনা জলের ইলিশ কোনটি, তা চেনার উপায় রইল।

পদ্মার ইলিশ চেনার উপায়- পদ্মার ইলিশের আকার হবে পটলের মতো। লেজের উপর থেকে মাছের পেটের দিকটি গোল হতে শুরু করবে।

নদীর মাছ চেনার উপায়- নদীর ইলিশ বেশি উজ্জ্বল হবে। এছাড়াও নদীর ইলিশ হবে বেশি উজ্জ্বল, বেশি রুপোলী।

গঙ্গার ইলিশ- গঙ্গার ইলিশের গায়ে থাকে সোনালি আভা। আর তা দেখেই চেনা যায়, তা গঙ্গার।

পদ্মার ইলিশের গায়ে থাকে গোলাপী আভা।  ইলিশ কেনার সময় যদি স্বাদের দিকে নজর থাকে, তাহলে তারও কটি টিপস রয়েছে।

ইলিশ মাছের ডিম খেতে অনেকেই পছন্দ করেন। তবে ইলিশ খেতে গেলে ডিম ছাড়া ইলিশের স্বাদ একেবারে সেরা থাকে!

ইলিশ-রসিকরা চিরকালই স্বাদ আর গন্ধের দিকেই ঝুঁকে থাকেন। ফলে ডিম ছাড়া ইলিশ নিলে স্বাদ থাকবে অটুট।