By Suman Roy
Published 29 Apr, 2023

Hindustan Times
Bangla

মানুষকে কফি খাওয়া শিখিয়েছিল ছাগল, সেই কাহিনি আজও বলেন গ্রামের লোকজন

মানুষ নিজে থেকে কফি পান শেখেনি। শিখেছিল ছাগলের থেকে। কীভাবে জানেন?

চা ছাড়া সবচেয়ে জনপ্রিয় পানীয় হিসাবে পরিচিত কফি। কফির কাপে চুমুক দিতে ভালোবাসেন পৃথিবীর বিভিন্ন প্রান্তের মানুষ। 

কিন্তু মানুষকে কফি খেতে শিখিয়েছিল ছাগল। মানুষ নিজে আবিষ্কার করেনি এই পানীয়। সেই কাহিনিটি এখনও খুব জনপ্রিয়। 

সেই কাহিনি জানতে কয়েক শতাব্দী পিছনে চলে যেতে হবে। চলে যেতে হবে আফ্রিকা মহাদেশের ইথিয়োপিয়া দেশে।

ইথিয়োপিয়ার মালভূমি অঞ্চলে তখন ছাগল চরানো হত। ছাগলের পাল নিয়ে এক পশুপালক চলেছেন। 

পথে খাবারের জন্য ছাগলরা এদিক ওদিক গাছের পাতা, ফল চিবিয়ে নিচ্ছে। এভাবে একটি বিশেষ গাছের ফল বা বীজ দেখে ছাগলগুলি তা দিব্যি চিবোতে থাকে। 

ছাগলরা তাদের খাবার পেয়েছে এটা দেখার পর সেই পশুপালকও নিশ্চিন্তে হন। কিন্তু সমস্যাটা হয় তার পরে।

ছাগলগুলি ওই গাছের ফল খাওয়ার পর বেশি চনমনে হয়ে পড়ে। এমনকী রাতেও তারা ঘুমোতে চায় না। তারা জেগে লাফালাফি করতে থাকে।

এত স্ফূর্তি এল কোথা থেকে? তাহলে কি ওই ফলই এমন চনমনে করে দিল তাঁর ছাগলদের? 

বিষয়টি তিনি গ্রামের প্রধানদের জানান। তাঁরা বিষয়টি জানার পর গাছের ফলগুলি খতিয়ে দেখে তা থেকে একটি পানীয় তৈরি করেন। 

সেই তৈরি হল প্রথম কফি। সকলেই বুঝতে পারেন, এটি দারুণ এক পানীয়।

কফির এই গুণের কথা ছড়িয়ে পড়তে সময় নেয়নি। দ্রুত তা আরব দেশ পর্যন্ত পৌঁছে যায়। 

পঞ্চদশ শতাব্দীতে কফি উৎপাদনও শুরু হয়ে যায় সেখানে। তারপর তা পারস্যে ছড়িয়ে পড়ে।

পারস্য থেকে ক্রমে পৌঁছে যায় ইউরোপে। সারা পৃথিবীতে কফির ছড়িয়ে পড়া এর পরে ছিল সময়ের অপেক্ষা।