By Tulika Samadder
Published 22 May, 2023

Hindustan Times
Bangla

রুটি নরম বা ফুলকো হয় না? মেনে চলুন এই ৫ টিপস

অনেকেরই অভিযোগ তাঁদের বানানো রুটি ফোলে না। কারও আবার বানানোর কিছুক্ষণ পরেই শক্ত হয়ে যায়। 

আজ আমরা আপনাদের সঙ্গে শেয়ার করব নরম রুটি বানানোর টোটকা।

গরম জল

রুটির আটা মাখার সময় তাতে সামান্য গরম জল ব্যবহার করুন। সামান্য তেলও দিতে পারেন মাখার সময়। 

বিশ্রাম দিন

আটা মাখার সঙ্গে সঙ্গে তা দিয়ে রুটি তৈরি করবেন না। বরং একটা বাটিতে মাখা আটা রেখে তা প্লেট দিয়ে ঢেকে রাখুন ১০-১৫ মিনিট। 

বেলার নিয়ম

অনেকেই রুটি বেলার সময় খুব বেশি পরিমানে শুকনো আটা ব্যবহার করেন। সেক্ষেত্রে রুটি তাওয়ায় সেঁকতে দেওয়ার আগে গায়ে লেগে থাকা শুকনো আটা ভালো করে ঝেড়ে নিন। 

গরম তাওয়া

 খুব গরম তাওয়ায় রুটি না সেঁকাই ভালো। আঁচ মাঝারি রাখুন। 

আটা ফ্রিজে রাখার নিয়ম

মাখা আটা ফ্রিজে রাখতে চাইলে প্রথমে সেটার গায়ে ঘি বা তেল লাগিয়ে নিন। তারপর অ্যালমনিয়ামের ফয়েলে মুড়ে তা এয়ার টাইট কৌটে ভরে ফিজে রাখুন।

ফ্রিজ থেকে আটার লেচি বের করেও সঙ্গে সঙ্গে রুটি বানাবেন না। বরং তা রুম টেম্পারেচারে আসা অবধি অপেক্ষা করুন।