পোঙ্গল রেসিপি: বর্ষায় তো খেলেন অনেক খিচুড়ি! ট্রাই করুন এই রেসিপি
বর্ষাকাল মানেই গরম গরম খিচুড়ি, সঙ্গে মাছ কিম্বা ডিম ভাজা। অনেকে আবার খিচুড়ির সঙ্গে আলুর দম খেতেও খুবই পছন্দ করেন। তবে এই খিচুড়িরও রয়েছে আলাদা আরও এক ধরণ।
একটু স্বাদ বদল করতে চাইলে বাড়িতে বানাতে পারেন ভেন পোঙ্গল। খিচুড়ির মতোই এই ডিশে থাকে একটু 'হটকে' স্বাদ!
ভেন পোঙ্গল বানানোর উপকরণ- খিচুড়ির মতো খেতে এই রান্নায় মুগডাল বা ছোলার ডাল, কারি পাতা, গোটা সরষে, চাল, নুন (স্বাদ মতো)। কাজু , জিরে , গোলমরিচ, আদা বাটা, লঙ্কা।
অনেকে পোঙ্গল খুবই তরিবত করে বানান। তবে খুব সহজে পোঙ্গল বানাতে হলে এই পদ্ধতি দেখে নিতে পারেন।
প্রণালী- আগে, কুকাকে সামান্য তেল দিয়ে, লাল লঙ্কা, কারিপাতা, সরষে ফোড় দিয়ে নিন। সামান্য নাড়াচাড়া করে তাতে চাল ডাল দিয়ে নিন। সেগুলি অল্প ভেজে নিতে পারেন। এরপর জল , নুন (স্বাদ মতো) দিয়ে দিন। খিচুড়ির মতো গলা গলা করে নিন।
এরপর পোঙ্গলে দিয়ে দিন, গোলমরিচ গোটা, আদা বাটা। অনেকে এতে জিরে ফোড়ন দিয়ে থাকেন। এরপর কাজু বাটা দিন। পুরোটা গরম আঁচে মিশিয়ে নিন। শেষে দিন ঘি।