আমন্ডের অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে। তবে তা ভিজিয়ে খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। জানেন কি এর কারণ?
pexels
আমন্ড ভিজিয়ে খেলে পুষ্টি ও অ্যান্টি-অক্সিডেন্টের পরিমাণ বাড়ে।
pexels
বিশেষজ্ঞদের মতে, কাঁচা আমন্ডের তুলনায় ভেজানো আমন্ড এনজাইম নিঃসরণ করতে সাহায্য করে যা হজম প্রক্রিয়াকে সহজ করে।
pexels
ভেজানো বাদামে থাকা ভিটামিন বি এবং গুড ফ্যাট। এটি আমাদের দেহের এনার্জি লেভেল ঠিক রাখতে সাহায্য করে।
pexels
আমন্ড ভিজিয়ে রাখলে তাতে পুষ্টি ও অ্যান্টি-অক্সিডেন্টের পরিমাণ বাড়ে । এছাড়াও এই প্রক্রিয়াটি লাইপেসের মতো এনজাইম প্রকাশ করে যা বিপাকীয় হার বাড়ায় ও ওজন কমাতে সাহায্য করে ।
pexels
আমন্ড ভিজিয়ে রাখলে ফাইটিক অ্যাসিডের মাত্রা কমে যায় । এছাড়াও বিশেষজ্ঞরা পরামর্শ দেন যে এই প্রক্রিয়াটি ক্যালসিয়াম, আয়রন, জিঙ্ক এবং ম্যাগনেসিয়ামের মতো গুরুত্বপূর্ণ খনিজগুলির শোষণে বাধা দেয় এমন অ্যান্টি-নিউট্রিয়েন্টগুলিকেও ব্লক করে।
pexels
আমন্ডের খোসায় ফাইবারের পরিমাণ বেশি। রক্তে বাড়তি শর্করা নিয়ন্ত্রণে রাখে উপাদানটি। এছাড়া পলিফেনল নামক অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টও রয়েছে, যা শরীরে অক্সিডেটিভ স্ট্রেসের ভারসাম্য বজায় রাখতে সাহায্য করে।
তবে, আমন্ডের খোসায় ফাইবারের পরিমাণ বেশি থাকে। ফাইবার বেশি খেলে হজমের গোলমাল হতে পারে।
এই তথ্য সাধারণ জ্ঞানের উপর ভিত্তি করে। ডায়েটে কোনো পরিবর্তন আনার আগে বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নিতে ভুলবেন না ।