Jaljeera Masala Recipe: শরীর করবে হাইড্রেট, গরম থেকে বাঁচতে পান করুন জলজিরা দিয়ে তৈরি এই বিশেষ পানীয়

Beat the heat in style with Jaljeera: প্যাকেটে মোড়া জোয়ান, জিরা, আম, পুদিনা নুন মেশানো গুঁড়ো। আমজনতার কাছে সে পরিচিত ‘জলজিরা’ নামেই। মশলা এবং লেবু, তাজা ধনে পাতা, বিট নুন, পুদিনা পাতা, ভাজা জিরে, কালো গোলমরিচের গুঁড়ো এবং আমচুর পাউডার সহযোগে বানানো হয়, যা জিভে দুর্দান্ত মশলাদার স্বাদ এনে দেয়।

গরম থেকে বাঁচতে পান করুন জলজিরা দিয়ে তৈরি এই পানীয়

তীব্র দাবদাহ। গ্রীষ্মকাল ভয়াবহ রূপ দেখাতে শুরু করেছে। তাপমাত্রা এমন চড়চড় করে উঠতে থাকে যে গরম থেকে বাঁচতে মানুষকে নানা ধরনের নতুন নতুন পথ বার করতে দেখা যায় প্রায়ই। মশলা ও লেবু দিয়ে তৈরি জলজিরার নাম শুনলেই আমাদের মুখ জলে ভরে যায়। বিশেষ করে গরমকালে ঠাণ্ডা পানীয় হিসেবে জলজিরার তুলনা নেই।

প্যাকেটে মোড়া জোয়ান, জিরা, আম, পুদিনা নুন মেশানো গুঁড়ো। আমজনতার কাছে সে পরিচিত ‘জলজিরা’ নামেই। মশলা এবং লেবু, তাজা ধনে পাতা, বিট নুন, পুদিনা পাতা, ভাজা জিরে, কালো গোলমরিচের গুঁড়ো এবং আমচুর পাউডার সহযোগে বানানো হয়, যা জিভে দুর্দান্ত মশলাদার স্বাদ এনে দেয়।

ঘরে তৈরি জলজিরা পানীয়

• ভাজা জিরে গুঁড়ো ২ টেবিল চামচ, শুকনো আমের গুঁড়ো ১ চা চামচ, গার্নিশের জন্য লেবুর টুকরো, তাজা পুদিনা পাতা ২ টেবিল চামচ, তাজা ধনে পাতা ১/২ চা চামচ, লেবুর রস ২ টেবিল চামচ, কালো নুন স্বাদ অনুযায়ী, প্রয়োজন মত বরফ, সোডা ১/২ লিটার।

পদ্ধতি- এই সমস্ত উপকরণ একত্রিত করে মিশিয়ে নিতে হবে। এবারে সোডার মধ্যে সমস্ত মশলা মিশিয়ে আইস কিউব সহযোগে বাড়িতেই মশলাদার জলজিরা তৈরি করা যেতে পারে। গরমকালে এই পানীয় এক কথায় অসাধারণ!

শরীরের জন্যেও উপকারি

জিরে গুঁড়ো, আম, পুদিনা, ধনে পাতা এ সব দিয়ে তৈরি হয় জলজিরা। এগুলি সবই হজমশক্তিকে শক্তিশালী করে তোলার উপাদান। তাই জলজিরায় বদহজম, অম্বল কমায়। জলজিরা ঐতিহ্যগতভাবে একটি কাদা মাটির পাত্রে তৈরি করা হয়। এই পদ্ধতি জলকে আরও ক্ষারীয় করে তোলে। তাই অম্লতা দূর করতে কার্যকরী। খাদ্যে অরুচি এলে এই পানীয় তার সহজ সমাধান। এর প্রতিটি উপাদান স্বাদকোরকে নুন-টক-মিষ্টির একটি উপাদেয় স্বাদ আনে ও অরুচি সরায়। 

জলজিরায় থাকে কালো নুন, যা আমাদের হজমের জন্য ভাল। এটি পেটের সমস্যা দূর করতে সাহায্য করে। লেবু এবং পুদিনা দিয়ে তৈরি জলজিরা নার্ভাসনেস এবং মাথা ঘোরার সমস্যা নিরাময় করে। হজমের সব উৎসেচকগুলিকে উদ্দীপ্ত করে পেটকে ঠান্ডা রাখে এই পানীয়। তাই ভারী খাওয়াদাওয়া হলে এক গ্লাস জলে জলজিরা মিশিয়ে খেলে তা আরাম দেয় শরীরকে। সবচেয়ে বড় বিষয় হল এটি গরমকালে আমাদের শরীরকে হাইড্রেটেড রাখে।