Mutton Soft Cooking Tips: খাসির মাংস মুখে দিলে গলে যাবে! এই সিক্রেট টিপস-এ তা খুব সহজে সম্ভব, রান্নার আগে দেখে নিন

Updated: 16 Feb 2024, 12:55 PM IST Sritama Mitra

মটন কষার ঝোলের স্বাদে এই সপ্তাহান্তে মন মজাত... more

1/5 দেখতে দেখতে এসে গেল আরও একটা উইকেন্ড। আর সপ্তাহান্তে অনেকেই কবজি ডুবিয়ে খাওয়া দাওয়ায় বিশ্বাসী! সকালের ব্রেকফাস্টে লুচি হলে, দুপুরের ভাত পাতে খাসির মাংসে মন মজাতে অনেকেই ভালোবাসেন। এদিকে, খাসির মাংসটি মুখে দিলে একেবারে তুলতুলে মাখনের মতো হয়ে মিশে গেলে, তবেই খেয়ে সুখ! ভাবছেন এমনটা করা খুব কঠিন? একেবারেই না! রইল টিপস।

2/5খাসির মাংস তুলতুলে হওয়ার জন্য কয়েকটি পন্থা অবলম্বন করলেইতা সহজ হয়। তবে শুধু যিনি রান্না করবেন, তাঁরা হাতের গুণেই নয়, যিনি মাংসটি বাজার করবেন, তাঁকেও কিছু দিক খেয়াল রাখতে হবে। দেখে নেওয়া যাক, বাজার থেকে রান্না পর্যন্ত, কোন কোন পর্বের মধ্য দিয়ে গেলে খাসির মাংস রান্নার পর তুলতুলে হয়।

3/5খাসির মাংস কেনার সময় কী লক্ষ্য করবেন- বলা হয়, খাসির রাণ, ঘাড়, কাঁধ, পাঁজরের মাংসে চর্বি বেশি থাকে। খাসির মাংস কেনার সময় চর্বির দিকটি নজর রাখা খুবই জরুরি। সেই দিক থেকে খাসির রাণ, ঘাড়, কাঁধ, পাঁজরের মাংস খানিকটা নরম হয়ে থাকে। ফলে সেই দিকের অংশ কিনে নেওয়াই ভালো।

4/5কেনা মাংস বাড়ি অনেই আগে যা করতে হবে- খাসির মাংস কিনে এনেই একটি ছোট্ট কাজ বাড়িতে করে নিতে পারেন। মাংসটি বেশিবার না ধুলেই ভালো। পর্যাপ্ত ধুয়ে তাতে কাঁটা চামচ দিয়ে খানিকটা করে ফুটো করে নিতে পারেন। মাংসের পেশিতন্তুর আড়াআড়ি করে মাংসে ছেদ করলে তা সহজে সেদ্ধ হয়। ফলে মাংস মুখে দিলে গলে যায়।

5/5মাংস ঝটপট সেদ্ধ করতে হলে কী করবেন- মাংস খুব কম সময়ের মধ্যে সেদ্ধ করে তা তুলতুলে করে তুলতে হলে, কাঁচা পেঁপে বাটা দিতে মাখিয়ে রাখতে পারেন। এতে তাড়াতাড়ি সেদ্ধ হয়। তা না হলে, টক দই কিম্বা লেবুর রস মিশিয়ে অন্তত ৩০ মিনিট রেখে দিন। শেষে, মটন কষার লাল ঝোল পর্যন্ত থালা চেটে সকলে খাবেন!

পরবর্তী ফটো গ্যালারি

Mutton Soft Cooking Tips: খাসির মাংস মুখে দিলে গলে যাবে! এই সিক্রেট টিপস-এ তা খুব সহজে সম্ভব, রান্নার আগে দেখে নিন

মটন কষার ঝোলের স্বাদে এই সপ্তাহান্তে মন মজাত... more

মটন কষার ঝোলের স্বাদে এই সপ্তাহান্তে মন মজাতে চান? তাহলে বাজার থেকে খাসির মাংস কেনার আগেই দেখে নিন কিছু টিপস।

Latest News

Trending Topics

Sections

বাংলার মুখ

ময়দান

ক্রিকেট

ভাগ্যলিপি