আমের মরশুমে বানিয়ে ফেলুন Mango Shrikhand, দেখে নিন কীভাবে বানাবেন

মহারাষ্ট্রের খুব জনপ্রিয় খাবার এটি।

ম্যাঙ্গো শ্রীখণ্ড। 

প্যাঁচপেচে গরম যতটা বিরক্তি দেয়, ঠিক ততটাই যেন শান্তি দেয় গরমের ফল। আম, কাঠাল, লিচু পেয়ে বাঙালি ভুলে যায় গরমের যন্ত্রণা। যদিও ফলের রাজা আমের ব্যাপারই আলাদা। শুধু কেটে খেলেই শান্তি হয় না, যতক্ষণ না আম দিয়ে দু'-চারটে ডেজার্ট তৈরি না হচ্ছে শান্তি নেই! দেখুন তো ম্যাঙ্গো শ্রীখণ্ডের এই রেসিপি কেমন লাগে। বাড়িতে বানানোর পর না হয় সময় করে জানিয়ে যাবেন কেমন লাগল!

ম্যাঙ্গো শ্রীখণ্ড (Mango Shrikhand) কে অনেকে আবার আম্রখণ্ড (Amrakhand) নামেও বলে থাকে। মহারাষ্ট্রে এটি বেশি জনপ্রিয়। দেখে নিন কীভাবে বানাবেন।

উপকরণ

বাড়িতে পাতা দই (৫০০ গ্রাম)

ম্যাঙ্গো পাল্প (দেড় কাপ)

চিনি (২/৩ কাপ)

কেশর (এক চিমটে)

পদ্ধতি

পরিষ্কার সুতির কাপড়ে দই নিয়ে তা ঘণ্টাখানেক ঝুলিয়ে রেখে জল বের করে নিন। এবার তা ভালো করে ফেটিয়ে নিন। খেয়াল রাখতে হবে যাতে কোথাও দলা পাকিয়ে না থাকে। এবার দইয়ের সঙ্গে ম্যাঙ্গো পাল্প, চিনি ও কেশর মেশান। আরও কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে নিন। তারপর ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করে নিন। পরোটা, রুটি বা লুটির সঙ্গে খেতে দারুণ লাগে।