Durga Puja 2022 Food Recipe: রান্নার স্পেশ্যাল এক প্রণালী মেনে চললে অবশ্য ভোগের খিচুড়ির স্বাদ নিজের হাতের রান্নার খিচুড়িতেও আনতে পারেন। দেখে নিন সেই সিক্রেট রেসিপি।।
1/7 দোড়গোড়ায় দুর্গাপুজো। এরই মধ্যে সপ্তমী থেকে দশমী পর্যন্ত বাড়িতে কী কী রান্না হবে, তার মেন্যু নিয়ে ব্যস্ত বাঙালি। এদিকে কোরমা, কালিয়া যতই রান্না হোক লা জবাব, চেষ্টা করেও ভোগের খিচুড়ির স্বাদ আর গন্ধ কিছুতেই আনা যায় না অনেক সময়। স্পেশ্যাল এক রান্নার প্রণালী মেনে চললে অবশ্য ভোগের খিচুড়ির স্বাদ নিজের হাতের রান্নার খিচুড়িতেও আনতে পারেন। দেখে নিন সেই সিক্রেট রেসিপি।। ছবি: পিন্টারেস্ট
5/7 সিক্রেট টিপস- ভোগের খিচুড়ি রান্নায় সব সমপরিমাণ দেওয়ার কথা বলা হয়। ফলে চাল ও ডাল সম পরিমাণ নিতে হবে। তার আগে, মুগের ডাল হালকা ভাজতে হবে। আলু ও ফুলকপি বড় আকারে কাটতে হবে। টমাটোও বড় আকারে কাটতে হবে। মটর শুঁটি ধুয়ে নেবেন। চাল অল্প ধুয়েই জল ঝরিয়ে রাখতে হবে। তারপর হালকা করে তা ভেজে নিন।
7/7 শেষে কী করণীয়- এরপর ভেজে রাখা ডাল, চাল দিয়ে দিন। সবটা ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। খানিকটা পাক হলে, তাতে বাকি নারকেল ও অল্প আদা বাটা দিন। চাইলে কয়েকটা কাঁচা লঙ্কা দিয়ে দিন। ফেলে দিন মটরশুটি। ঢাকা দিয়ে দিয়ে রান্না করুন অল্প আঁচে। ২০ মিনিট থেকে আধঘণ্টা পর দেখতে থাকুন সব সেদ্ধ হল কি না। বিশেষত ভাত তো বটেই সবজিগুলো। শেষে অল্প গরম মশলা ও ঘি দিয়ে নামিয়ে নিন।