How to Tell if Dry Fruits are Adulterated: শরীর ভালো রাখার জন্য অনেকেই নিয়মিত শুকনো ফল খান। এই তালিকায় থাকে আমন্ড, কাজু, কিশমিশ বা পেস্তা। এগুলির প্রচুর নকল বিক্রি হয় বাজারে। কী করে বুঝবেন ভেজাল কিনছেন কি না?
1/8 শরীর তাজা রাখতে, রোগবালাই থেকে দূরে থাকতে, অনেকেই নিয়মিত শুকনো ফল খান। কিন্তু এই শুকনো ফলেই মেশানো হয় নানা ধরনের ভেজাল। এই ভেজালগুলি শরীরের কোনও উপকার তো করেই না, উলটে ক্ষতিই করে। ফলে এই ধরনের ফল থেকে দূরে থাকাই ভালো। কিন্তু কোন শুকনো ফলে ভেজাল আছে, তা কী করে বুঝবেন? আমন্ড, বাদাম, পেস্তা, কাজু, কিশমিশের মতো শুকনো ফলে ভেজাল বোঝার উপায় জেনে নিন এখান থেকে।
2/8 শুকনো ফল তাজা দেখাতে বা আকর্ষণীয় করে তুলতে এতে প্রচুর পরিমাণে রং মেশানো হয়। এটিই প্রাথমিক ভেজাল। তাই খুব গাঢ় রঙের শুকনো ফল কিনবেন না। এগুলি স্বাস্থ্যের জন্য মোটেই ভালো নয়।
3/8 আমন্ড: এই তালিকার একেবারে গোড়াতেই আসবে আমন্ড। এই শুকনো ফলটিতে অনেক সময়েই রং করা হয়। তাতে এর খোসার রং গাঢ় দেখায়। এমন গাঢঞ রঙের খোসাওয়ালা আমন্ড এড়িয়ে চলুন।
4/8 পেস্তা: এই শুকনো ফলটি কেনার সময়ে হালকা করে দাঁতে চাপ দিয়ে দেখুন। যদি দেখেন, খুব শক্ত, তাহলে বুঝবেন ফলটি খুব পুরনো, এটি সহজে হজম হবে না। তাহলে সেই পেস্তা কিনবেন না।
5/8 আখরোট: এটি অনেক সময়ে হালকা করে তেলে ভেজে বিক্রি করা হয়। ভালো করে শুঁকে নিন। যদি তেলচিটে গন্ধ পান তাহলে নেবেন না। রংও যদি গাঢ় বাদামি হয়, তাহলেও সেই আখরোট এড়িয়ে চলুন।
6/8 কিশমিশ: খুব জনপ্রিয় শুনকো ফল এটি। এটিতেও দু’ধরনের ভেজাল দেওয়া হয়। প্রথমটি হল রং। কিশমিশ কেনার সময়ে তালুতে ঘষে নিন। যদি দেখেন সোনালি রং উঠছে, তাহলে বুঝবেন, এতে ভেজাল আছে। দ্বিতীয়টি হল চিনি। অনেক সময়ে কিশমিশ মিষ্টি করতে চিনির রস দেওয়া হয়। দেখে নিন এর গায়ে চিনির সূক্ষ দানা আছে কি না। লেগে থাকলে কিনবেন না।
7/8 কাজু: এটিও প্রচুর ভেজাল মিশিয়ে বিক্রি করা হয়। কেনার সময় দেখে নিন, কাজুগুলি সাদা কি না। হলুদ রঙের কাজু একেবারে কিনবেন না। ভালো শুঁকে দেখে নিন। তেলের গন্ধ পেলে সেই কাজু নেবেন না।
8/8 মনে রাখবেন, যে কোনও শুকনো ফল কেনার আগেই তালুতে ভালো করে ঘষে নেবেন। যদি দেখেন, তার থেকে কোনও রকম রং উঠছে— তা সে যতই সামান্য হোক না কেন— তাহলে সেই শুকনো ফলটি কিনবেন না। এই পরীক্ষাটি সব কিছুর আগে করে নেবেন।