বাংলা নিউজ > টুকিটাকি > Fish Recipe: ফ্রিজে কেবল একটু মাছ আর সবজি পড়ে আছে? মাছ আর বেগুন দিয়েই বানান এই পদ
ওই যাকে বলে হাঁড়ির হাল অবস্থা এখন কম বেশি সবার পকেটেরই। মাসের শেষ বলে কথা। এদিকে মাছপ্রিয় বাঙালির মাছের বাজারেই লেগেছে আগুন। এমতাবস্থায় কী করবেন ভাবছেন? ফ্রিজে দেখুন তো এক বড় টুকরো মাছ হবে কিনা? কী বলছেন কোন মাছ? আরে বাবা যে কোনও মাছ। আছে তো? এবার দেখুন বেগুন আছে কিনা? আছে? ব্যাস এবার বানিয়ে ফেলুন এই দুর্দান্ত রান্নাটি। রান্নার নাম? না, তেমন কোনও নাম নেই এই রান্নার। কিন্তু আগে বানিয়ে দেখুন, ভালো লাগলে নিজের মতো নাম দিয়ে দেবেন না হয়!
দেখুন মাছ বেগুনের তরকারি বানাতে কী লাগবে।
উপকরণ: বেগুন ৩০০ গ্রাম, টুকরো করে কেটে নেবেন বেগুনটাকে, এছাড়া লাগবে পেঁয়াজ কুচি, শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো, তেল, হলুদ গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, আদা রসুন বাটা, জিরে গুঁড়ো, টমেটো ১টা টুকরো করে কাটা এবং লঙ্কা কুচি।
কী করে বানাবেন?
একটা বাটিতে টমেটো কুচি, বেগুনের টুকরো এবং স্বাদ মতো লঙ্কা কুচি মিশিয়ে দশ মিনিট রেখে দিন। এরপর যে মাছ আছে, রুই, কাতলা বা ভেটকি সেটাকেও নুন হলুদ মাখিয়ে রাখুন। তারপর মাছটাকে হালকা ভেজে তুলে নিন। মাছ ঠাণ্ডা হলে কাঁটা বেছে রাখুন।
তারপর একটা কড়াইতে তেল দিয়ে সেটা গরম করুন। তেল গরম হলে তাতে দিন টমেটো এবং বেগুনের মিশ্রণটা। ঢিমে আঁচে রান্না করুন এটাকে। বেগুন নরম হয়ে গেলে সামান্য জল দিন। এবার তাতে দিয়ে দিন কাঁটা ছাড়ানো মাছ। তারপর নাড়তে থাকুন। রান্না হয়ে এলে নামানোর আগে উপর থেকে ধনে পাতা কুচি এবং কাঁচা লঙ্কা কুঁচি ছড়িয়ে নামিয়ে নিন। আর গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন এই পদ।
টুকিটাকি খবর