বাংলা নিউজ > টুকিটাকি > Kamala Katla Recipe: শীতের ফল কমলালেবু দিয়ে বানিয়ে নিন কাতলা মাছের ঝোল, দুর্দান্ত স্বাদে গায়েব হবে একথালা ভাত
পরবর্তী খবর

Kamala Katla Recipe: শীতের ফল কমলালেবু দিয়ে বানিয়ে নিন কাতলা মাছের ঝোল, দুর্দান্ত স্বাদে গায়েব হবে একথালা ভাত

কমলা কাতলা কীভাবে বানাবেন। 

একঘেয়ে মাছের কালিয়া বা দই মাছ খেতে মন না চাইলে, এই পদ বানিয়ে নিয়ে পারেন। ভাতের সঙ্গে জমে যাবে। অবশ্যই ট্রাই করে দেখুন বাড়িতে-

শীতের মিঠে রোদ গায়ে মেখে কমলালেবু খাওয়ার মজাটাই আলাদা। পিকনিক হোক বা স্পোর্টস, কমলালেবু থাকবেই টিফিনে। তবে জানেন কি, দুর্দান্ত এই টকমিষ্টি ফল দিয়ে আপনি তৈরি করে নিতে পারেন কাতলা মাঝের ঝোল। 

আজকাল অনেকেই আর কাতলা কালিয়া বা দই কাতলা পরিবেশন করতে চান না বাড়িতে আসা অতিথিদের। এক্ষেত্রেও দুর্দান্ত স্বাদের এই মাছের ঝোল আপনাকে এনে দেবে বাহবা। গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করলে আর লাগবে না মাংস কিংবা পনির। আপনার অতিথির মুখে হাসি ফুটিয়ে দেবে এই একটি রান্নাই। 

কমলা কাতলা বানাতে আপনার লাগবে-

৬ টুকরো কাতলা মাছ

১/৪ কাপ পেঁয়াজবাটা

১/২ চা চামচ আদাবাটা

১/২ চা চামচ রসুনবাটা

২টি কমলালেবু 

২টি কাঁচালঙ্কা

১ চা চামচ নুন

১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো

১/২ চা চামচ জিরা গুঁড়ো

১/২ চা চামচ ধনে গুঁড়ো

১ চা চামচ গরম মসলা গুঁড়ো

২ টো শুকনো লঙ্কা

১ কাপ টমেটো পেস্ট

১/২ চা চামচ গোটা জিরে

কীভাবে বানাবেন কমলা কাতলা

১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো ও নুন দিয়ে মাছের টুকরো ম্যারিনেট করে রেখে দিন ১০ মিনিট। একটি প্যানে ৩ টেবিল চামচ তেল গরম করুন এবং টুকরোগুলি হালকা লাল করে ভাজুন। বেশি কড়া ভাজার প্রয়োজন নেই। একটি বাটিতে তুলে রাখুন। 

দুটো কমলালেবু থেকে রস বের করে রাখুন। 

এবার ওই একই প্যানে তেল গরম করে তাতে জিরে আর কাঁচালঙ্কা ফোড়ন দিন। ফাটতে শুরু করলেপেঁয়াজ, রসুন, আদার পেস্ট যোগ করুন। এবং বাটা মশলাগুলি হালকা সোনালি হয়ে ঘন হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এবার বাকি হলুদ গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, কাশ্মীরি লাল লঙ্কার গুঁড়ো, নুন এবং টমেটো পেস্ট যোগ করে কষান। সামান্য চিনি দেবেন, এতে রং ভালো আসবে।

মশলা থেকে তেল ছেড়ে এলে এক কাপ গরম জল দিন। এবার ফুটতে শুরু করলে মাছের টুকরো গুলো দিয়ে দিন। মাছে ঝোল ঢুকে এলে আঁচ কমিয়ে কমলার রস ঢেলে দিন। নুন চেখে দেখুন ঠিক আছে কি না! মিনিট তিন পরেই গরম মশলার গুঁড়ো মিশিয়ে গ্যাসের আঁচ বন্ধ করে রাখুন। ঢাকা দিয়ে রাখুন আরও মিনিট দশেক। তারপর গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন কমলা কাতলা।  

 

Latest News

কোনও খরচ ছাড়াই মাটি কেটে খাল সংস্কার হবে, আসবে টাকাও! টেন্ডারের এ কোন নয়া মডেল? ভালোবাসায় বিঘ্ন ঘটছে? যোগাযোগ করুন এসএফআইয়ের সঙ্গে, প্রেম দিবসে অবাক বার্তা রিচার ঝোড়ো ইনিংস, সবচেয়ে বেশি রান তাড়া করে জয়! WPL-এ ইতিহাস গড়ল স্মৃতির RCB চাকরিতে সুপারিশ! মন্তব্য এড়াচ্ছেন দিব্যেন্দু, ভারতী-মমতাবালা কী বললেন? প্রেমের বয়স মাত্র ৫ মাস,তাতেই দেবমাল্য প্রসঙ্গে মধুমিতা বললেন 'প্রতিদিন ঝগড়া…' জোকা ESI হাসপাতালের পিছনে উদ্ধার হওয়া মাংসপিণ্ড এক বিপন্ন প্রাণীর! বলছে রিপোর্ট ৩৮ ট্রেন বাতিল শিয়ালদা ডিভিশনে, শনি-রবিতে চলবে কাজ, টাইমটেবিল-সহ তালিকা দেখুন কার সঙ্গে প্রেম করছেন অলিভিয়া? প্রেম দিবসে সম্পর্ক নিয়ে অকপট অভিনেত্রী মার্চের শেষ দিন খোলা থাকবে ব্যাঙ্ক, বাতিল ছুটি! নয়া নির্দেশিকা জারি আরবিআই-র কার্লসেনের গলায় বিশ্বনাথন আনন্দের সমালোচনা! জবাব দিলেন ভারতের গ্র্যান্ডমাস্টার

IPL 2025 News in Bangla

Hundred-এ IPL-র মালিকরা! ভারতীয় ক্রিকেটাররা অন্য লিগ খেলবে? কী হবে পাক তারকাদের? কোহলিই ছিলেন নেতৃত্বের বিকল্প: পন্ত-শ্রেয়স-রাহুলকে কেন কেনেনি RCB? সামনে এল কারণ জিও, স্টার মেলায় কপাল পুড়ল ক্রিকেট ভক্তদের, গ্যাঁটের কড়ি খরচ করে দেখতে হবে IPL চ্যাম্পিয়ন্স ট্রফিজয়ী দল পাবে IPL চ্যাম্পিয়নদের সমান অর্থ, প্রাইজ মানি জানাল ICC অধিনায়কত্ব প্রত্যাখ্যান করে কি পতিদারের নাম প্রস্তাব করেছিলেন কোহলি? রিপোর্ট- প্রকাশ্যে IPL 2025-এর সূচি,প্রথম ম্যাচেই নামছে KKR, প্রতিপক্ষ কে জানেন? কোহলির থেকে শিখতে পারব… নতুন ভূমিকায় আত্মবিশ্বাসী পতিদার IPL 2025: RR স্পিনিং রত্নদের উজ্জ্বল করতে যুক্ত হলেন দ্রাবিড়ের প্রাক্তন সতীর্থ এটি বড় দায়িত্ব… রজত অধিনায়ক হওয়ার পর মুখ খুললেন কোহলি RCB Captain Announced: ফিরলেন না কোহলি, আইপিএলে আরসিবিকে নেতৃত্ব দেবেন পতিদার

Copyright © 2025 HT Digital Streams Limited. All RightsReserved.