বাঙালি বাড়ি আলু ছাড়া অচল। প্রায় রোজই একাধিক রান্নায় ব্যবহার হয় আলু। আর সেই আলুরই খোসাগুলিকে ভুলেও ফেলে দেবেন না যেন। দেখে নিন কত রকমের উপকারে তা আসতে পারে-
1/7 আলুর খোসাতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি। সঙ্গে পটাশিয়াম, আয়রন ও ফাইবারে সমৃদ্ধ। রয়েছে ভিটামিন বি৩। ডায়েটরি ফাইবার সহ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ফেনোলিক কম্পাউন্ড ও মিনারেলও পাওয়া যায় দেখিয়েছে একাধিক গবেষণা। চলুন দেখে নেওয়া যাক আলুর খোসার একাধিক উপকারিতা ও ব্যবহার।
4/7 অন্যান্য সবজির সঙ্গে আলুর খোসা খাওয়া রক্তস্বল্পতা বা আয়রনের ঘাটতিতে খুবই উপকারী। আলুর খোসায় ভালো পরিমাণে আয়রন থাকে, যা রক্তস্বল্পতার ঝুঁকি কমায়।
5/7 আলুর খোসায় প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন বি৩ পাওয়া যায়। ভিটামিন বি৩ শক্তি যোগাতে সাহায্য করে। এছাড়া এতে উপস্থিত নিয়াসিন কার্বোহাইড্রেটকে শক্তিতে রূপান্তরিত করে।
6/7 আমাদের খাবারে অবশ্যই কিছু পরিমাণে ফাইবার থাকতে হবে। একদিকে যেখানে আলুতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার পাওয়া যায়, সেখানে এর খোসাতেও রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার। এটি পরিপাকতন্ত্রকে চাঙ্গা করতেও কাজ করে।
7/7 আপনিও যদি চুল সাদা হয়ে যাওয়ার সমস্যায় ভোগেন তাহলে ১ বাটি আলুর খোসা আধা লিটার জলে ফুটিয়ে নিন। এবার তা ফুটে ফুটে ২-৩ চামচ রয়ে গেলে গ্যাস বন্ধ করুন। সেই জল চুলে লাগান। বেশ কয়েকবার করলে নিজেই উপকার বুঝতে পারবেন।