বাংলা নিউজ > টুকিটাকি > Saraswati Puja 2022: সরস্বতী পুজো, উইকেন্ড, সঙ্গে জম্পেশ শীত, এই সময়ে বানিয়ে ফেলুন স্পেশাল খিচুড়ি

Saraswati Puja 2022: সরস্বতী পুজো, উইকেন্ড, সঙ্গে জম্পেশ শীত, এই সময়ে বানিয়ে ফেলুন স্পেশাল খিচুড়ি

কীভাবে বানাবেন স্পেশাল খিচুড়ি? (ফাইল ছবি)

বাঙালির উৎসবের সঙ্গে খিচুড়ির পুরো হাঁড়ির টান। শীতের মধ্যে সপ্তাহান্তের ছুটিতেই বা এর ব্যতিক্রম হবে কেন? 

শনিবার সরস্বতী পুজো। রবিবার এমনিই ছুটির দিন। সব মিলিয়ে এই সপ্তাহান্তটা বাঙালির জন্য বড়ই আনন্দের। তার সঙ্গে আবার শীত পড়েছে। লেপকম্বল তুলে ফেলতে হবে বলে যাঁরা হতাশ হয়ে পড়েছিলেন, তাঁদের মুখে আবার হাসি ফুটেছে। এই অবস্থায় রান্নাটাও স্পেশাল না হলে কি চলে? 

এই সপ্তাহান্তে তাই বানিয়ে ফেলুন স্পেশাল খিচুড়ি। রইল রেসিপি। 

কী কী লাগবে:

  • গোবিন্দভোগ চাল ৫০০ গ্রাম
  • মুগ ডাল ৫০০ গ্রাম
  • আলু ৩টি (টুকরো করে কেটে নেওয়া)
  • কড়াইশুঁটি ১ কাপ
  • কুমড়ো ছোট ছোট টুকরো করে কাটা ১ মুঠো
  • আদা-লঙ্কা বাটা ১ চামচ
  • গরম মশলাগুঁড়ো ১ চামচ
  • জিরে বাটা আধ চামচ
  • গোটা গরমমশলা ১ চামচ
  • শুকনো লঙ্কা ২টি
  • তেজপাতা ২ টি
  • নারকেল কোরা আধ কাপ
  • ঘি ২ চামচ
  • তেল ২ চামচ
  • নুন স্বাদমতো
  • চিনি ১ চামচ
  • হলুদ গুঁড়ো আধ চামচ
  • কাঁচা লঙ্কা ৫টি

 

কীভাবে বানাবেন:

  • প্রথমে কড়াই গরম করে নিন। তার মধ্যে শুকনো খোলায় ডালটা হাল্কা করে ভেজে নিন। এর পরে সেটি আলাদা করে রেখে দিন।
  • চাল ভালো করে ধুয়ে নিন। জল ঝরিয়ে নিন এ থেকে।
  • কড়াইয়ে তেল ও ঘি দিন। এগুলি গরম হলে তাতে তেজপাতা, শুকনো লঙ্কা, গোটা জিরে ও গোটা গরম মশলা দিন।
  • মশলাগুলির মধ্যে এবার চালটি দিন। আস্তে আস্তে ভাজতে থাকুন। কিছু ক্ষণ পরে সবটা একটু মিশে এলে ডাল দিয়ে ভাজুন।
  • এবার আদা-লঙ্কাবাটা, জিরে বাটা, হলুদ, নুন ও কাঁচা লঙ্কা দিয়ে দিন এর মধ্যে। সামান্য জল দিন।
  • অন্য একটি কড়াইয়ে তেল দিয়ে আলু ও আনাজগুলো ভেজে নিন।
  • চাল ও ডাল একটু সিদ্ধ হয়ে গেলেই তাতে আলু ও আনাজগুলি মিশিয়ে নাড়তে থাকুন।
  • চিনি ও নারকেল কোরা উপর থেকে ছড়িয়ে দিন।
  • গোটাটা সিদ্ধ হয়ে গেলে আঁচ বন্ধ করুন। 
  • এর উপরে গরম মশলা, ঘি ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।

টুকিটাকি খবর
বন্ধ করুন

Latest News

রোহিত হলেন পরবর্তী ধোনি এবং সৌরভ- বড় সার্টিফিকেট মাহির ঘনিষ্ট ভারতের প্রাক্তনীর করোনা-যোদ্ধা শৈলজা সহ কেরলের ২০ আসনে প্রার্থী ঘোষণা করে দিল এলডিএফ জিতে ইস্টবেঙ্গলের রক্তচাপ বাড়াল পঞ্জাব! কোথায় মোহনবাগান? রইল ISL-র পয়েন্ট টেবিল জনগর্জন সভায় একটা বিশেষ কাজ করতে হবে এমএলএ-এমপিদের, নির্দেশ দিল তৃণমূল ১০ বছরের প্রেম, শিখ ও খ্রিস্টান রীতিতে মার্চেই বিয়ে সারছেন তাপসী, পাত্রকে চেনেন? সন্দেশখালি নিয়ে তৃণমূলকে মণিপুর মনে করালেন নির্মলা, পাল্টা জবাব দিল দল মাত্র ১০৭ রানে GG-কে গুঁড়িয়ে,৮ উইকেট ম্যাচ জিতল RCB,উঠে পড়ল লিগ টেবলের মগডালে বুধে কি বাংলার আবহাওয়ায় 'হাওয়া বদল'? বসন্তে বৃষ্টি আর কতদিন! রইল ওয়েদার আপডেট ‘সব দোষ শুধু শ্রাবন্তীর!’ অনুপম-কাঞ্চনের আগে ৩টে বিয়ে সেরেছেন এই বাঙালি তারকারা রাজ্যসভা ভোটে উত্তরপ্রদেশে লাইমলাইটে ক্রস ভোটিং! ৮ টি আসন বিজেপির, সপা পেল ২ টি

Copyright © 2024 HT Digital Streams Limited. All RightsReserved.