প্রায় ৫০০,০০০ মানুষের ওপর এই গবেষণা করার পর উঠে এসেছে এই তথ্য। দেখা গিয়েছে, যে সমস্ত মানুষ কম নুন খান তাঁদের তুলনায় যাঁরা বেশি নুন খান তাঁরা অল্প বয়সেই মৃত্যুর ঝুঁকির মধ্যে পড়েন। বেশি নুন খাওয়া মানুষদের মধ্যে মৃত্যু ঝুঁকি তুলনামূলকভাবে ২৮ শতাংশ বেশি হয়।
1/6 খেতে বসলেই পাতে অল্প নুন নিয়ে অনেকেই বসেন। তবে প্রয়োজনের অতিরিক্ত নুন খেলেই বড়সড় বিপদ এসে যেতে পারে। এমনই সতর্কবার্তা দিচ্ছে ১১ জুলাই প্রকাশিত ইওরোপিয়ান হার্ট জার্নাল।
2/6 প্রায় ৫০০,০০০ মানুষের ওপর এই গবেষণা করার পর উঠে এসেছে এই তথ্য। দেখা গিয়েছে, যে সমস্ত মানুষ কম নুন খান তাঁদের তুলনায় যাঁরা বেশি নুন খান তাঁরা অল্প বয়সেই মৃত্যুর ঝুঁকির মধ্যে পড়েন। বেশি নুন খাওয়া মানুষদের মধ্যে মৃত্যু ঝুঁকি তুলনামূলকভাবে ২৮ শতাংশ বেশি হয়।
3/6 গবেষণা বলছে, ১০০ এর মধ্যে ৩ জনের ৪০ থেকে ৬৯ বছর বয়সের মধ্যে মৃত্যুর ঝুঁকি বেড়ে যাচ্ছে, তাঁরা অতিরিক্ত নুন খাবারের মধ্যে খাচ্ছেন বলে। ফলে বারবার খাবারে নুন যাঁরা নিয়ে নেন তাঁদের ক্ষেত্রে এটি অত্যন্ত সতর্কমূলক বার্তা।
4/6 যাঁরা কখনও কখনও নুন খান খাবারের পাতে, বা একেবারেই খান না বাড়তি নুন তাঁদের জীবনের আয়ুকাল অনেক বেশি। যাঁদের নুন খাওয়ার প্রবণতা বেশি, সেই পুরুষদের নির্দিষ্ট আয়ুকালের থেকে জীবনসীমা ২.২৮ বছর কমে যাচ্ছে, আর মহিলাদের ক্ষেত্রে তা ১.৫ বছর কম হচ্ছে। ৫০ বছর বয়সের নিরিখে এই ঘটনা ঘটছে।
5/6 প্রসঙ্গত, প্রসেসড ফুডে থাকে বহু পরিমাণ নুন। এমনকি অনেক সময় আগে থেকে তৈরি করা খাবার যা বাজারে বিক্রি হয় তাতেও নুনের পরিমাণ বেশি থাকে বলে জানানো হচ্ছে। মার্কিন দেশের ইউনিভার্সিটি স্কুল অফ পাবলিক হেল্থ অ্যান্ড ট্রপিক্যাল মেডিসিনের অধ্যাপক লি কিউ বলছেন, এই গবেষণার উদ্দেশ্য হল খাদ্যাভাসে নুন ব্যবহারের ক্ষেত্রে মানুষকে সতর্ক করা। যার লক্ষ্য হল উন্নততর স্বাস্থ্য।