বাংলা নিউজ > বাংলার মুখ > অন্যান্য জেলা > সংক্রান্তিতে বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু মুগ সামলি, জেনে নিন উপায়
নতুন ফসল তোলার উৎসব পৌষ পার্বন বা পৌষ সংক্রান্তি। আর উৎসব মানেই খাওয়া-দাওয়া, আত্মীয়দের আনাগোনা, হই-হুল্লোড়। এদিন সেই নতুন ফসল দিয়েই তৈরি হয়ে থাকে নানা খাবার-দাবার। আজকের দিনে ঘরে ঘরে তৈরি হয় পিঠে-পুলি। এমনই একটি জনপ্রিয় পিঠে হল মুগ সামলি। চটজলদি তৈরি হয় এই পিঠে।
উপকরণ :
২৫০ গ্রাম ভাজা মুগ ডাল।
২ কাপ কোড়া নারকেল।
১ কাপ ময়দা।
৭৫০ গ্রাম চিনি।
নুন।
ভাজার জন্য তেল।
প্রণালী:
প্রথমে মুগ ডাল সেদ্ধ করে বেটে নিন। এবার ৩৭৫ গ্রাম চিনিতে ৩/৪ কাপ জল দিয়ে রস তৈরি করুন। তারপর একটি কড়াইয়ে নারকেল ও বাকি চিনি মিশিয়ে ভালোভাবে জ্বাল দিতে থাকুন। ঘন ও আঠালো হয়ে এলে কড়াইটি গ্যাস ওভেন থেকে নামিয়ে নিন।
এরপর ময়দায় ২ টেবিল চামচ তেলের ময়ান, প্রয়োজন মতো জল ও সেদ্ধ মুগ ডাল বাটা দিয়ে ভালো করে মেখে নিন। এবার মুগডাল ও ময়দা মাখায় নারকেলের পুর ভরে মুখ বন্ধ করে দিন। ডুবো তেলে ভেজে চিনির রসে চুবিয়ে পরিবেশন করুন মুগ সামলি।
বাংলার মুখ খবর