বাংলা নিউজ > টুকিটাকি > Honey Mustard Chicken: চটজলদি কিছু বানাতে চান? চিকেন থাকলে বানিয়ে ফেলুন এই পদ
যাঁরা একা থাকেন তাঁদের বিস্তর সমস্যার মধ্যে পড়তে হয়। অফিস, বাড়ি সামলে আবার রান্না করে সত্যি ঝক্কির বিষয় একটা। কিন্তু যাঁরা রান্নাটা ভালোবেসে করেন তাঁদের কাছে বিষয়টা ক্লান্তির হলেও মোটেই খারাপ নয়। রোজকার কাজ সামলেও বেশ খানিকটা সময় তাঁরা রান্নাঘরে কাটাতে পছন্দই করেন। কিন্তু কোনও কোনও দিন তো সমস্যা হয়ই, মূলত যাঁরা একা থাকেন তাঁদের ক্ষেত্রে। কোনও দিন যদি অফিস থেকে বেরোতে দেরি হয়ে যায় তাহলে তখন আর ক্লান্ত শরীরে বাড়ি ফিরে মোটেই রাঁধতে ইচ্ছে করে না কারও। মনে হয় এক কোথাও থেকে খাবার কিনে নিই, নয় তো চটজলদি হয়ে যাবে এমন কিছু বানিয়ে নিই। কিন্তু আপনি কি জানেন এমন অনেক রকমারি পদ আছে যা খুব সহজে বানিয়ে ফেলা যায়?
দেখুন, এমনিতেই চিকেন খুব জলদি রান্না হয়ে যায়। এবার ধরুন কোনদিন যদি আপনার ফিরতে দেরি হয় অফিস থেকে তখন ঘরে চিকেন থাকলে এই পদ বানিয়ে ফেলতেই পারেন। বা বিনা নোটিশে কোনও অতিথি এলে তাঁদের জন্যও করতে পারেন। কিংবা নিছকই ছুটির দিনে বেশিক্ষণ রান্নাঘরে সময় কাটাতে না চাইলেও এই পদ আপনার সহায় হতেই পারে। কোন পদের কথা বলছি? হানি মাস্টার্ড চিকেন। ঝপট বানিয়ে ফেলুন এই পদটি। কীভাবে বানাবেন দেখে নিন।
এই রান্না করতে আপনার মোট সময় লাগবে ১৫ মিনিট। ম্যারিনেট করতে মিনিট ৫ আর বাকি ১০ মিনিটে রান্না।
হানি মাস্টার্ড চিকেন রেসিপি:
উপকরণ: দেড় কেজি চিকেন, অলিভ অয়েল চার চামচ, নুন স্বাদ মতো, মধু আধ কাপ, সাদা সর্ষে বাটা এবং কালো সর্ষে বাটা মিলিয়ে আধ কাপ, কর্নস্টার্চ পাউডার দুই চামচ, গোলমরিচ গুঁড়ো, ধনে পাতা কুচি, তিল।
পদ্ধতি: সবার আগে চিকেনটা ধুয়ে নিন ভালো করে। এরপর সেটাকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। তারপর একটা পাত্রে কর্নস্টার্চ ঠাণ্ডা জলে গুলে রাখুন।
এবার একটা কড়াইতে তেল গরম করতে দিন। তেল গরম হলে এবার একে একে দিয়ে দিন মাংস, স্বাদ মতো নুন, এবং গোলমরিচ গুঁড়ো। এবার পুরো জিনিসটাকে মিনিট ৫-৭ নাড়াচাড়া করুন। মাঝারি আঁচে রান্না করবেন। নজর রাখবেন যাতে মাংস ভালো করে সেদ্ধ হয়। এবার মাংসটা ভাজা করে নিন। এই ভাজার সময়ই চট করে একটি পাত্রে মধু এবং সর্ষে বাটা দুটো নিয়ে নিন। এবার দুটোকে ভালো করে মিশিয়ে একটা সস বানিয়ে নিন। চেখে দেখুন এটাকে একবার। ঝাল মিষ্টি স্বাদ আসছে কিনা দেখে নেবেন। যদি বেশি ঝাল লাগে তাহলে আরও একটু মধু যোগ করে দেবেন। আর মিষ্টি হলে সর্ষে বাটা দেবেন। দুটো সমান সমান হতে হবে। এবার এই সসটাকে মাংসের মধ্যে ঢেলে দিন। এবার ঢিমে আঁচে রান্না করুন। মাংসের সঙ্গে সস যেন ভালো করে মিশে যায় সেটা খেয়াল রাখবেন। মিনিট দুই থেক তিন নাড়াচাড়া করুন। এবার এতে আগে থেকে গুলে রাখা ওই কর্নস্টার্চ দিয়ে দিন, এটা দিলে গ্রেভি ঘন হবে। কিন্তু বেশি ঘন করবেন না গ্রেভি। একটু নেড়েচেড়ে নামিয়ে নেবেন। চাইলে উপর থেকে তিল আর ধনে পাতা কুচি ছড়িয়ে দিতে পারেন।
তাহলে আর কী, ঝটপট তৈরি হয়ে যাওয়া, হানি মাস্টার্ড চিকেন পরিবেশন করে ফেলুন রুটির সঙ্গে।
টুকিটাকি খবর