বাংলা নিউজ > টুকিটাকি > Patishapta Pitha Recipe: এভাবে পাটিসাপটা বানালে প্যানে আটকে যাবে না, পাবেন মায়ের হাতের স্বাদ

Patishapta Pitha Recipe: এভাবে পাটিসাপটা বানালে প্যানে আটকে যাবে না, পাবেন মায়ের হাতের স্বাদ

পাটিসাপটা। (World Of Kolkata/Facebook)

শীতে বেশিরভাগ বাড়িতেই পিঠেপুলি খাওয়ার চল রয়েছে। দেখুন কীভাবে বাড়িতে সহজে বানাবেন পাটিসাপটা

বাঙালির ঘরে সবচেয়ে বেশি যে পিঠে খাওয়ার চল আছে তা হল পাটিসাপটা। তবে মা-দিদিমাদের হাতে খুব সহজে এই পিঠে তৈরি হলেও অনেকেই পাটিসাপটা বানাতে গিয়ে হিমশিম খান। বিশেষ করে অনেকেরই পাটিসাপটা প্যানের সঙ্গে আটকে যায়। এইভাবে বানালে আর আপনাকে সেই সমস্যায় পড়তে হবে না--

উপকরণ

সেদ্ধ চালের গুঁড়ো (১ কাপ), ময়দা (১/২ কাপ), সুজি (১/৪ কাপ), চিনি (৩/৪ কাপ), নুন (১/৪ চা চামচ), কোরানো গুড় (১ কাপ), সাদা তেল, গুঁড়ো দুধ (২ টেবিল চামচ), দুধ (দেড় কাপ+১ কাপ), কোরানো নারকেল (১টি)

পদ্ধতি

একটা বড় বাটি নিয়ে তাতে চালের গুঁড়ো, ময়দা, সুজি মিশিয়ে নিন। দিয়ে দিন চিনি। তারপর নুন দিয়ে আরও কিছুক্ষণ মিশিয়ে নিন। এরপর রুম টেম্পারেচারে থাকা দুধ ধীরে ধীরে মিশিয়ে ব্যাটার বানিয়ে নিন। খেয়াল রাখবেন যাতে ব্যাটারে কোথাও দলা পাকানো না থাকে। দেড় কাপ মতো দুধ লাগবে এই সময়। ব্যাটার তৈরি হয়ে গেলে তা ঢাকা দিয়ে রাখুন কিছুক্ষণ। 

এবার একটা প্যানে ১ কাপ দুধ দিন। দুধ গরম হয়ে এলে তার সঙ্গে ২ টেবিল চামচ গুঁড়ো দুধ মেশান। মনে রাখবেন গুঁড়ো দুধ মেশানোর সময় আঁচ কম রাখবেন। পুরোটা ভালোভাবে মিশে গেলে আরও কিছুক্ষণ নাড়িয়ে নিন। ঘন হয়ে গেলে আঁচ বন্ধ করে গুড় মেশান। গুড় ভালো করে মিশে গেলে গ্যাস ফের জ্বালিয়ে আঁচ কম রাখুন। এরপর গুড় মেশানো দুধ ফুটতে শুরু করলে দিয়ে দিন নারকেল। ভালো করে নাড়তে থাকুন। মাঝারি আঁচে ৫-৭ মিনিট নাড়লে দেখবেন তেল ছাড়তে শুরু করেছে। 

এবার ব্যাটারটা আরও একবার নেড়ে নিন। যদি মনে হয় ব্যাটার ঘন হয়ে গিয়েছে আরও একটু দুধ মিশিয়ে নিন। এবার গ্যাসে ফ্রাইং প্যান বসিয়ে গরম করে নিন। গরম হয়ে গেলে আঁচ কমিয়ে ব্যাটার হাতার সাহায্যে প্যানে দিয়ে ভালো করে ছড়িয়ে দিন। তারপর পুরটা হাতের মুঠোয় নিয়ে ভালো করে চেপে চেপে লম্বাটে আকার দিয়ে পাটিসাপটার একধারে বসান। তারপর স্প্যাটুলা বা খুন্তির সাহায্যে রোল করে নিন। 

এভাবে বানালে দেখবেন আপনার পাটিসাপটা প্যানের সঙ্গে লেগে যাবে না।

টুকিটাকি খবর

Latest News

ধনু-মকর-কুম্ভ-মীনের রবিবার কেমন কাটবে? জানুন রাশিফল 7 ওভার শেষে Afghanistan-র স্কোর 48/0 সিংহ-কন্যা-তুলা-বৃশ্চিকের কেমন কাটবে রবিবার? জানুন রাশিফল মেষ-বৃষ-মিথুন-কর্কট রাশির কেমন কাটবে রবিবার? জানুন রাশিফল রবিতে কমবে বৃষ্টি, কবে থেকে ফের বাড়বে? তখন ৪০ কিমিতে ঝড়ও উঠবে কোন ৮-৯ জেলায়? জোড়া ম্যাচে ল্যাজেগোবরে হয়েও সেমিতে উঠতে পারে বাংলাদেশ, খোলা রয়েছে পথ- কীভাবে? ও দলের জন্য খেলে…রোহিতের আউটে প্রশ্রংসা গাভাসকরের, মুম্বই লবি দেখল বিরাট ভক্তরা রোনাল্ডোর স্বার্থত্যাগ,পর্তুগালের আগ্রাসী ফুটবল,তুরস্ককে হারিয়ে শেষ ষোলোয় পেপেরা হাওড়া ব্রিজ টপকে গঙ্গায় ঝাঁপ দিতে যাচ্ছিলেন যুবক, ঝপ করে বেঁধে ফেলল পুলিশ সুপার এইটের জোড়া ম্যাচ জিতেও সেমি নিশ্চিত নয় ভারতের! রয়েছে ছিটকে যাওয়ার আশঙ্কা

T20 WC 2024

ও দলের জন্য খেলে…রোহিতের আউটে প্রশ্রংসা গাভাসকরের, মুম্বই লবি দেখল বিরাট ভক্তরা ব্যাটাররা দ্রুত ২০-৩০ করে আউট হচ্ছেন… রোহিতদের নতুন মানসিকতাকে স্বাগত অশ্বিনের রোহিতকে ফিরিয়ে T20 বিশ্বকাপে উইকেটের হাফ-সেঞ্চুরি শাকিবের, এই নজির আর কারও নেই নবম ওভারের প্রথম তিন বলের মধ্যে কোহলি, সূর্যকে ফিরিয়ে ম্যাচের রং বদলালেন তানজিম শেখ হাসিনা-কে পাশে নিয়েই শুভেচ্ছা বার্তা! বাংলাদেশ দলকে কি বললেন প্রধানমন্ত্রী? ‘ইমরানের মতো তুমিও লোককে বোকা বানাও’…বাবর আজমকে নিয়ে ব্যঙ্গ পাকিস্তান সাংসদের বিশ্বকাপের সময় টিপ্পনি, সমালোচকদের শায়েস্তা করতে এবার আদালতে বাবর আজম! শেষ ওভারের প্রথম বলে মার্করামের দুর্দান্ত ক্যাচ,ফিরলেন ব্রুক,বদলে গেল ম্যাচের রং 'বাবরকে ক্যাপ্টেন করেছিল কে? নেতা হওয়ার যোগ্যই নয়', চাঁচাছোলা আক্রমণ আখতারের জিতছেন বুঝেই ম্যাচ চলাকালীন স্পাইডারক্যামে সেলফি হার্দিক-পন্তের! ভাইরাল ভিডিয়ো

Copyright © 2024 HT Digital Streams Limited. All RightsReserved.