Easy to make Chat Recipe : বিকেলে মুখরোচক খাবার তৈরি নিয়ে ভাবনা! এই সহজ রেসিপি দেখে নিন

কুণাল কাপুর টিপস দিচ্ছেন ছোলা কাবলি বানানোর। তার জন্য আগে থেকে ছোলা ভিজিয়ে তা সেদ্ধ করে রাখতে হবে। এরপর সেদ্ধ ছোলায় অল্প লেবু, নুন দিতে হবে।

প্রতিদিন বাড়ির কর্ত্রীদের চিন্তার দুটি বড় দিক হল, সকালের ব্রেকফাস্ট ও বিকেলের স্ন্যাক্সে কী বানানো যাবে, তার চিন্তা! সকালে যদিওবা ভারী খাবার কিছু বানালে তা ব্রেকফাস্টের পক্ষে উপকারী হয়, তবে বিকেলে মুখরোচক অথচ পুষ্টিগুণে ঠাসা খাবারের পদ ভাবতে বেশ সময় চলে যায়। ততক্ষণে বিকেলের চায়ের সঙ্গে 'টা' হিসাবে কী খাওয়া যায়, তা নিয়ে ভাবতে বসেন অনেকেই! এই সমস্যা সমাধানে দেখে নেওয়া যাক শেফ কুণাল কাপুরের রেসিপি। যদি ওজন কমাতে চান, তাহলে কালো চানা খুবই জরুরি।

ফলে বিকেলের স্ন্যাক্সে একদিন ছোলা দিয়ে কিছু বানানোই যায়! কালো ছোলার চাট খুবই স্বাদব্যাঞ্জক ও পুষ্টিকর বলে দাবি অনেকের। কুণাল কাপুর টিপস দিচ্ছেন ছোলা কাবলি বানানোর। তার জন্য আগে থেকে ছোলা ভিজিয়ে তা সেদ্ধ করে রাখতে হবে। এরপর সেদ্ধ ছোলায় অল্প লেবু, নুন দিতে হবে। অন্যদিকে কুচি কুচি করে কেটে রাখা আলু সেদ্ধ করে চাটে মিশিয়ে দিন। ছড়িয়ে দিন চাট মশলা। সঙ্গে পেঁয়াজ, টমাটো, আলু মিশিয়ে দিন। একটু আদা কুচিয়ে ফেলে দিন। সঙ্গে ধনে পাতা , আর চাইলে কসুরী মেথি। শেষে নামানোর আগে জিরে গুঁড়ো দিতে পারেন। শেফ কুণাল কাপুর এতে বেদানা মিশিয়ে দেওয়ারও পরামর্শ দিয়েছেন।

 

এছাড়াও ছোলা যদি বাড়িতে সেদ্ধ থাকে,তাহলে তা সন্ধ্যেবেলা মুড়ির সঙ্গে খেতে পারেন অন্য এক পদ্ধতিতে। খেতে পারেন ছোলা ছেঁচকি। সেদ্ধ ছোলা খানিকটা অল্প তেলে জিরের সঙ্গে কড়ায় নেড়ে নিতে পারেন। এরপর হালকা পেঁয়েজ ভেজে তাতে ফেলতে পারেন, আবার তা নাও দিতে পারেন। এই ছোলা ছেঁচকিও কিন্তু মুড়ির সঙ্গে সন্ধ্যেবেলার জমজমাটি খাবার। এছাড়াও শুধু সেদ্ধ ছোলা সামান্য চাট মশলা দিয়ে ও শসা, পেঁয়াজ সহযোগে খেলে সন্ধ্যেবেলা চায়ের আড্ডা জমে যেতে পারে।