Sabudana Vada: নিরামিষ খাবার শুনলেই নাক সিঁটকান? সাবুর বড়া খেলে হাত চাটবেন

শীতের বিকেলে গরম গরম সাবুর বড়া কিন্তু মন্দ লাগবে না!

সাবুর বড়ার রেসিপি। 

ঘরে সাবু পরে থাকে অনেকেরই। সেটা দিয়ে যে কী বানানো যেতে পারে তা ভেবে ভেবে হয়রান হতে হয় গৃহিণীদের। তবে, এবার এমন এক মুখরোচক রেসিপির খোঁজ দেব যা খেলেই বাড়ির সবাই রোজ রোজ বানাতে বলবে। আর বেস্বাদ সাবুই তখন হয়ে উঠতে স্বাদের নতুন ঠিকানা। খুব কম সময়ে বিকেলের টিফিনে বানিয়ে ফেলুন সাবুর বড়া। নিরামিষ খায় এমন অতিথি বাড়িতে এলেও তাঁকে এই স্ন্যাক্স বানিয়ে দিতে পারেন।

কী কী লাগবে

সাবু (২০০ গ্রাম)

সেদ্ধ আলু ( ৪ টি  বড় মাপের)

বাদাম গুঁড়ো (৪ চামচ)

ধনে পাতা কুচনো (২ চামচ) 

কাঁচা লঙ্কা কুচনো (১ চামচ)

নুন (স্বাদমতো)

গোলমরিচ গুঁড়ো (১/২ চা চামচ)

চাট মশলা (১/২ চা চামচ)

 

পদ্ধতি

সাবু দানা ভালো করে ধুয়ে নিয়ে ২০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। 

তারপর একটা বড় বাটি নিয়ে প্রথমে আলু চটকে নিন। এবার তাতে পরিমাণ মতো নুন, চাট মশলা, গোলমরিচ গুঁড়ো, ধনেপাতা ও লঙ্কা কুটি মেশান। তারপর জল ঝরানো সাবু দিয়ে দিন। সব উপকরণ ভালো করে মিশিয়ে নিন। তারপর ছোট ছোট বলের আকারে গড়ে ফেলুন। চাইলে হাতের তালুতে রেখে হালকা চ্যাপ্টাও করে নিতে পারেন।

হয়ে গেলে ডুবো তেলে সোনালি করে ভেজে নিন। আঁচ মাঝারি রাখুন। ভাজার সময় এপিঠ ওপিঠ করে ভাজতে হবে, যাতে দুই দিক সমান ভাবে ভাজা হয়।

সস বা মেয়োনিজের সাথে পরিবেশন করুন।