কাথিয়াওয়াাড়ি খিচুড়ির আসল মজা হচ্ছে তার মশলায়। এই খিচুড়ির স্বাদ যিনি একবার খেয়েছেন তিনি ভুলবেন না কোনও মতেই। হালকা খাবার হিসাবে এই খিচুড়ির জনপ্রিয়তা রয়েছে। খুব কম সময়ে এই খিচুড়ি তৈরি হয়ে যায়। দেখে নেওয়া যাক, এর উপকরণ থেকে প্রণালী।
1/5 একটু ঠান্ডা-ঠান্ডা মানেই গরম গরম ভাজাভুজির সঙ্গে ধোঁয়া ওঠা খিচুড়ি। বর্ষায় খিচুড়ি যেমন জমে যায় আসরে, তেমন শীতের পিকনিকেও খিচুড়ি কিন্তু অনেকেরই প্রথম পছন্দ। আর বাঙালি হেঁসেলে, ভুনা থেকে শুরু করে পাতলা, আঁটো আঁটো সমস্ত রকমের খিচুড়িই হয়ে থাকে। তবে এবার আপনার বাড়ির খিচুড়িতে গুজরাটের কাথিয়াওয়াড়ের ফ্লেভার যোগ হলে কেমন হয়? সামান্য অন্যস্বাদের এই খিচুড়ির রেসিপি দেখে নিন। ছবি: পিন্টারেস্ট
2/5 কাথিয়াওয়াাড়ি খিচুড়ির আসল মজা হচ্ছে তার মশলায়। এই খিচুড়ির স্বাদ যিনি একবার খেয়েছেন তিনি ভুলবেন না কোনও মতেই। হালকা খাবার হিসাবে এই খিচুড়ির জনপ্রিয়তা রয়েছে। খুব কম সময়ে এই খিচুড়ি তৈরি হয়ে যায়। দেখে নেওয়া যাক, এর উপকরণ থেকে প্রণালী। (ছবি: পিনটারেস্ট)
5/5 এরপর কী করণীয়- এরপর কড়াইয়ের ওই তেলেই দিন পেঁয়াজের কুচি। ভালো করে নাড়তে থাকুন। ১ মিনিট ধরে কড়াইতে সবটা নেড়ে নিয়ে সামান্য জল দিতে পারেন। এরপর সেদ্ধ হওয়া খিচুড়ির চাল আলু, টমাটো, ডালের ওপর ওই মশলা দিয়ে দিন। ভালো করে সবটা মিশিয়ে ২ মিনিট রান্না করুন। শেষে ঘি ছড়িয়ে দিতে ভুলবেন না! এরপর এই খিচুড়ি পরিবেশন করে দেখুন। আপনার প্রশংসায় বাড়ির সকলেই হবেন পঞ্চমুখ! (ফাইল ছবি)