বাংলা নিউজ > টুকিটাকি > মস্তিষ্কের ক্ষতি করছে এই সমস্ত খাবার, আজই সাবধান হন
শরীরের মতোই আমাদের মস্তিষ্কেরও পর্যাপ্ত পরিমাণে পুষ্টির প্রয়োজন হয়। যার সাহায্যে অ্যালজাইমার্স, পার্কিনসনস এবং ডিমেনশিয়ার সমস্যা প্রতিরোধ করা যায়। হোলিস্টিক লাইফস্টাইল কোচ (ইন্টিগ্রেটিভ অ্যান্ড লাইফস্টাইল মেডিসিন) লিউক কাউটিনহো এবং ফিটনেস ও নিউট্রিশনাল সায়েন্টিস্ট ড: সিদ্ধান্ত ভার্গব আমাদের মস্তিষ্কের জন্য ক্ষতিকর খাবার বিষয় জানিয়েছেন।
সঠিক খাবার গ্রহণ না-করলে এটি ডোপামিন, সেরোটোনিনের মতো নিউরোট্রান্সমিটারের ভারসাম্যকে প্রভাবিত করে। একটি সমীক্ষা থেকে জানা গিয়েছে যে, অতিরিক্ত শর্করা এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাট সমৃদ্ধ খাবার মাত্র সাত দিনের মধ্যেই হিপ্পোক্যাম্পাসের ব্যবহারে পরিবর্তন ঘটাতে পারে।
আজ, ২১ সেপ্টেম্বর বিশ্ব অ্যালজাইমার্স দিবস উপলক্ষে জেনে নিন, লিউক কাউটিনহো এবং ড: সিদ্ধান্ত ভার্গবের মতে কোন খাবারগুলি আপনার মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের পক্ষে ক্ষতিকর—
কেক ও কুকিস- কেক, কুকি, ক্র্যাকার, কোল্ড ড্রিঙ্ক জাতীয় খাবার যেমন শরীরের পক্ষে ক্ষতিকর তেমনই এগুলি মস্তিষ্ককেও সমান ভাবে ক্ষতি করে। পরিশোধিত চিনি বিশেষত প্রক্রিয়াজাত খাবার-দাবারে উপস্থিত পরিশোধিত চিনি এড়িয়ে যাওয়াই ভালো। তাই এই সমস্ত খাবার-দাবারের পরিবর্তে ফলের প্রতি ঝোঁক বাড়ান।
অধিক নোনতা খাবার- চিপস, পিৎজা, ক্যানজাত সুপ, প্রক্রিয়াজাত মাংসে সোডিয়ামের পরিমাণ থাকে অনেক বেশি। যা প্রোটিন টাউকে অস্থিতিশীল করে ব্যক্তির জ্ঞান কমিয়ে দিতে পারে। টাউয়ের স্তর অতিরিক্ত বৃদ্ধি পেলে ডিমেনশিয়ার দিকে এগিয়ে যেতে পারে ব্যক্তি। এ ক্ষেত্রে মরশুমি খাবার-দাবারে স্পাইস ও হার্ভ ব্যবহারের ওপর জোর দেওয়া উচিত।
প্রক্রিয়াজাত মাংস- প্রক্রিয়াজাত মাংস-সহ সমস্ত প্রদাহজনিত খাবার-দাবার থেকে দূরে থাকা উচিত। এর ফলে অ্যালজাইমার্সের ঝুঁকিকেও কম করা যাবে। কিওরিং, সল্টিং, স্মোকিং, ড্রাইং বা ক্যানিংয়ের মাধ্যমে মাংসের প্রক্রিয়াকরণ ঘটে।
অ্যালকোহল- অতিরিক্ত মদ্যপানের ফলে নিউরোট্রান্সমিটার ভারসাম্য হারায় এবং মস্তিষ্কে বিপরীত প্রভাব ফেলে।
সাদা পাউরুটি- সমীক্ষায় দেখা গিয়েছে যে, যে সমস্ত ব্যক্তির মধ্যে অ্যালজাইমার্সের জিনগত প্রবণতা রয়েছে, তাঁরা যদি সাদা পাউরুটি এবং সাদা ভাত খেয়ে থাকেন, তা হলে এই ডিসঅর্ডারের সম্ভাবনা তাঁদের মধ্যে বেশি হয়।
টুকিটাকি খবর