পান্তা ভাত খেতে তো মজা লাগেই। সেই সঙ্গে রয়েছে দুর্দান্ত উপকারিকাও। ওড়িশায় একে বলা হয় পাখালা, অসমে এটি পয়তা ভাট নামে পরিচিত। কেরলে এর নাম পাঝাম কাঞ্জি, তামিলনাড়ুতে পাজয়া সাদাম।
1/6 পান্তা ভাত খেতে প্রায় সবাই-ই ভালোবাসেন। খাবারটি গ্রীষ্মের জন্য উপযুক্ত। কারণ এটি পাচনতন্ত্রকে ঠান্ডা করে এবং শরীরকে তাপ থেকে রক্ষা করে। গ্রামীণ বাংলা, অসম, ওডিশা, কেরল এবং তামিলনাড়ুতে দারুণ জনপ্রিয় পান্তা। আলু ভাজা, কাঁচা লঙ্কা, পেঁয়াজ, লেবু, মাছ ভাজা, পাঁপড় এবং পোঁড়ানো শুকনো লঙ্কা- বাড়িতে যা-ই থাকুক না কেন, তাই দিয়েই জমে যায় পান্তা। ছবি: ইনস্টাগ্রাম