এই দুর্মূল্যের বাজারে নিজের হাতে কেনা তাজা সবজি চোখের সামনে খারাপ হতে দেখলে সকলেরই খারাপ লাগে। তাই কিছু সবজি-পাতি, যা সহজে সরক্ষণ করে অনেকদিন ভালো রাখা যায় সেগুলিতে প্রিজার্ভ করার ঘরোয়া পদ্ধতি দেখে নিন।
1/5 তাজা শাক সবজি যেকোনও রান্নারই স্বাদ বাড়িয়ে দেয়। আর এমন বহু শাক সবজি রয়েছে যার অল্প দিনেই নষ্ট হওয়ার প্রবণতা দেখা যায়। বাজার থেকে গ্যাঁটের কড়ি খরচা করে কেনা সবজি চোখের সামনে দেখতে কারোরই ভালো লাগে না। তাই বহু সবজিকেই সহজে সংরক্ষণ বা 'প্রিজার্ভ' করে রাখা যায়। খুব সহজে এই সবজি প্রিজার্ভ করে রাখা যায়। দেখে নিন তার আদব কায়দা।
2/5 টমাটো- বাজার থেকে টামাটো আসলে প্রথমেই তার বৃন্তের দিকে সেলোটের জাতীয় কিছু দিয়ে আটকে নিতে পারেন। বা বৃন্তটি ক্রস করে চিড়ে নিন, এরপর তা হাওয়া আসবে না এমন প্লাস্টিকের প্যাকেটে ভরে রেখে দিন। ফ্রিজে রাখতে ভুলবেন না। (Photo by Pascal GUYOT / AFP)
3/5 বাঁধাকপি- বাঁধাকপিও সহজে সংরক্ষণ করে রাখলে বেশ কিছুদিন ভালো থাকে ফ্রিজে। সেটি করতে চাইলে, প্রথমে বাঁধাকপির বৃন্তের দিকটি কেটে নেবেন। শুধু কাটা নয়, ছুরি দিয়ে ভিতরে খানিকটা গর্ত মতো করে নেবেন, গর্ত বেশি বড় হবে না। সেই জায়গায় টিস্যু পেপার গুঁজে দিন। আর তাতে স্প্রে করে দিন জল। জল কিন্তু শুধু টিস্যু পেপারের অংশেই স্প্রে হবে। এরপর তা ফ্রিজে রাখুন। এমনভাবে বাঁধা কপি বহু দিন ভালো থাকবে।
4/5 রসুন- বহুদিন ফ্রিজে রসুনও ভালো রাখা যায়। সেই পন্থাও খুবই সহজ। একটি প্লাস্টিকের প্যাকেটে রসুন রেখে তাতে সামান্য নুন দিন। এরপর সেখানে রেখে দিন শুকনো চা পাতা। ভালো করে প্যাকেট বন্ধ করে নিন। বলা হচ্ছে এভাবে বহুদিন খুবই ভালো থাকে রসুন। । ছবি: পিন্টারেস্ট
5/5 গাজর: যদি গাজর অনেক দিন ধরে ভালো রাখে চান, তাহলে পেঁয়াজের খোসার ওপর তা রেখে দিন। ফ্রিজের বাইরে এভাবে গাজর রাখলে তা অনেকদিন পর্যন্ত তাজা থাকবে। (এই প্রতিবেদনের তথ্যগুলি মান্যতা নির্ভর। এর সত্যতার দাবি করে না হিন্দুস্তান টাইমস বাংলা।)