মাস্টারশেফের মঞ্চ মাতালেন বাংলার দ্যুতি
প্রফেসর থেকে মাস্টারশেফ, দ্যুতি বন্দ্যোপাধ্যায়ের গল্প অনুপ্রেরণা জোগাতে বাধ্য। না, কেবল তাঁর জীবনের গল্প নয়। তাঁর রান্নার ভাবনা এবং গল্পও আপনাকে অবাক করবে। জীবনের প্রতি পদক্ষেপ থেকে, ছোট ছোট ঘটনা থেকে তিনি রান্নার আইডিয়া খুঁজে পান। তাঁর লক্ষ্য একটাই, মানুষের কাছে নতুন খাবার পৌঁছে দেওয়া, এবং অবশ্যই সেটা বাঙালি কোনও পদ। তাঁরা দুজনেই বাংলাকে রিপ্রেজেন্ট করছেন মাস্টারশেফ ইন্ডিয়ায়। যদিও বাংলা থেকে আরও একজন আছেন এই প্রতিযোগিতায়।
দ্যুতি বন্দ্যোপাধ্যায়ের সঙ্গে হিন্দুস্তান টাইমস বাংলার তরফে যোগাযোগ করা হলে তিনি জানান, 'আমি গর্বিত বাঙাল, আর বাঙালরা খাবারের কোনও অংশকে ফেলে দেয় না। খোসা হোক বা দানা সব কিছু দিয়েই আমরা কিছু না কিছু বানাই। আর সেগুলো খেতে মন্দ তো হয়ই না, উল্টে বেশ ভালোই হয়।' কিন্তু তাই বলে সুপার সিক্সটিন যাওয়ার লড়াইয়ে পটলের খোসা বাটা খাওয়াবেন বিচারকদের! এই প্রশ্নের উত্তরে খানিক হেসে বলেন, 'আসলে আমাদের এখানে বাঙালি রেস্তরাঁয় গেলে সেই ঘুরিয়ে ফিরিয়ে এক খাবার পাওয়া যায়। কিন্তু আরও যে একাধিক সুস্বাদু খাবার আছে, যে খাবারগুলো বাঙালিদের একান্ত, প্রায় প্রতি ঘরে ঘরে সেটাকে আমি গোটা ভারতের কাছে পৌঁছে দিতে চাই।'
দ্যুতি যা বললেন সেটা তিনি করে দেখালেন, তাই তো এত হাজার হাজার প্রতিযোগীর মধ্যে সবাইকে পিছনে ফেলে সেরা ১৬-তে জায়গা করে নিলেন কেবলমাত্র বাঙালি খাবারকে সঙ্গী করে। তাঁর প্রথম রান্না কী ছিল জানেন? যা তাঁকে সেরা ৩৬-এ পৌঁছে দিয়েছিল? ফ্যানাভাত! হ্যাঁ, ঠিক পড়লেন ফ্যানাভাত। তার সঙ্গে আলুভাতে। এই প্রসঙ্গে তিনি বলেন, 'আমি ভীষণ ফ্যানাভাত খেতে পছন্দ করি। সেটাকে একটু অন্যভাবে সবার সামনে নিয়ে এলাম। আসলে এই পদটি গোটা দক্ষিণ এশিয়ার অন্যতম জনপ্রিয় খাবার। কোরিয়ায় এই পদটি একটু অন্যভাবে করা হয় থাকে, সেটাকেই আমি একটু বাঙালি ছোঁয়া দিয়ে প্রথম পর্বে এনেছিলাম। সঙ্গে ছিল আমার দাদুর পছন্দের ঝাল ঝাল আলুভাতে।' হ্যাঁ, অভিনেত্রীর প্রতিটা রান্নার সঙ্গে এভাবেই গল্প জুড়ে আছে।
দ্যুতি বন্দ্যোপাধ্যায় একটি কলেজে পড়ান। একই সঙ্গে তিনি একটি ক্লাউড কিচেন চালান। নাম ‘দ্য কলকাতা ক্যালোরি’। তিনি নানা ধরনের কেক বানান। কখনও ডাব দিয়ে তো কখনও অন্য কিছু দিয়ে। বাদ দেন না অন্যান্য ধরনের খাবার। কিন্তু সবেতেই ছোঁয়া থাকে বাংলার, বাঙালির।