Health Benefits of Lentils: ডাল খেলে কি ইউরিক অ্যাসিড বাড়তে পারে? কী বলছেন চিকিৎসকরা

ডাল খেলে কি কোনও সমস্যা হতে পারে? ডাল নিয়ে কয়েকটি ধারণা ঠিক নাকি ভুল— কী বলছেন চিকিৎসকরা?

ডাল খেলে কি কোনও সমস্যা হতে পারে? (ফাইল ছবি)

ডাল আমাদের অনেকেরই রোজকার পাতের সঙ্গী। ডাল খেলে নানা ধরনের উপকার পাওয়া যায়। একথা অনেকেই জানেন। কিন্তু ডালের নানা সমস্যার কথাও বলেন অনেকে। তার কতগুলি ঠিক, কতগুলিই বা ভুল?

সম্প্রতি পুষ্টিবিদ অঙ্কিতা শ্রীবাস্তব healthshots.com-কে দেওয়া সাক্ষাৎকারে এমনই কয়েকটি প্রশ্নের উত্তর দিয়েছেন। দেখে নেওয়া যাক, সেগুলি কী কী। 

• ডায়াবিটিসে আক্রান্তরা কি ডাল খেতে পারেন?

ডালের glycemic index খুব একটা বেশি নয়। বিশেষ করে মুসপর ডালের তো glycemic index বেশ কম। রক্তের শর্করার মাত্রা বাড়ার বড় কারণ এই glycemic index। এটি কম থাকা মানে, সেই খাবারটি ডায়াবিটিসের সমস্যা বাড়ায় না। তাই ডায়াবিটিসে আক্রান্তরা সহজেই ডাল খেতে পারেন। 

• অন্তঃসত্ত্বারা মুসুর ডাল খেতে পারেন?

এতে প্রচুর আয়রন থাকে। ফলে অন্তঃসত্ত্বা মুসুর ডাল খেলে উপকার পাবেন। তাছাড়া মুসুর ডালের কিছু উপাদান গর্ভে সন্তানের স্নায়ুর বিকাশে সাহায্য করে।

• কিডনির সমস্যা থাকলে ডাল খাওয়া যায় কি?

সব ধরনের ডালেই প্রচুর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে। ফলে এগুলি কিডনির ক্ষতি তো করেই না, উল্টে কিডনির প্রচুর উপকার করে। ফলে যাঁদের কিডনির সমস্যা আছে, তাঁরা ডাল খেতেই পারেন।

• ডাল কি ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা বাড়িয়ে দেয়?

 ডাল সম্পর্কে অনেকেরই এই প্রশ্নটি থাকে। কিন্তু চিকিৎসকের কথায়, এটি একেবারেই ঠিক ধারণা নয়। ডাল খেলে ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা মোটেই বাড়ে না। ডালে উদ্ভিজ্জ প্রোটিনের মাত্রা বেশ বেশি। সহজে হজম হয় ডাল। ফলে শরীরে ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা বাড়ে না ডাল খেলে।