বাংলা নিউজ > টুকিটাকি > Pani Puri: ফুচকার নাম শুনলেই জিভে জল আসে! কোথা থেকে এল এই খাবার? এর ইতিহাস জানেন না অনেকেই

Pani Puri: ফুচকার নাম শুনলেই জিভে জল আসে! কোথা থেকে এল এই খাবার? এর ইতিহাস জানেন না অনেকেই

Updated: 22 Feb 2024, 08:15 PM IST Anulekha Kar PIU DEY 22 Feb 2024 Pani Puri, Pani Puri recipe, Fuchka, Pani puri origin, History of panipuri, History of Fuchka, Knowledge Story, ফুচকা, ফুচকার ইতিহাস, ফুচকার উৎপত্তি
Follow on Google News
durga puja

Pani Puri: ফুচকার উৎপত্তিস্থল কোথায়? কীভাবে তৈরি হল এই জিভে জল আনা খাবার? জেনে নিন অজানা ইতিহাস…

1/5ফুচকার নাম শুনলেই যেন জিভে জল চলে আসে। কখনও টক জল বা কখনও চাটনি, এরকমই কিছু পরম উপাদেয় উপকরণ দিয়েই তৈরি করা হয় এই খাবার। ঝাল হোল বা ঝাল ছাড়া এই খাবারের জনপ্রিয়তা সবসময়তেই তুঙ্গে থাকে। তবে এর সৃষ্টি কোথায় হয়েছিল তা নিয়ে রয়েছে বিস্তর জল্পনা। ফুচকা ছাড়াও ভারতে এর আরও একটি প্রচলিত নাম হল 'গোলগাপ্পা' । প্রধানত হিন্দিভাষীরাই এক এই নামে ডাকে। এ ছাড়াও বেশ কয়েকটি নাম রয়েছে এই খাবারের। তবে টক জল ভরা এই খাবারের জনপ্রিয়তা সব জায়গাতেই সমান।
2/5মশলাদার এই খাবার খাওয়ার ধরনও বিভিন্ন অঞ্চলে বিভিন্ন রকম। কোথাও পেঁয়াজ ছাড়া একেবারে নিরামিষ উপকরণ দিয়ে ফুচকা বানানো হয়। আবার পেঁয়াজ দিয়ে ফুচকা খেতেও অনেকে ভালোবাসেন।
3/5পুদিনা পাতা, লেবু, তেঁতুল দিয়ে তৈরি করা হয় ফুচকার জল। এর ভিতরের পুর হিসাবে থাকে আলু। বিভিন্ন উপাদেয় মশলা, ছোলা, মটর দিয়ে মাখা হয় আলু। সেই আলু দিয়ে তৈরি করা হয় অসাধারণ পুর। আবার অনেকে মিঠা পানি বা মিষ্টি জল দেওয়া ফুচকা খেতে পছন্দ করেন। এই মিষ্টি চাটনি সাধারণত খেজুর দিয়ে বানানো হয়।
4/5কিন্তু কোথায় উৎপত্তি হয়েছিল এই বিশেষ খাবারের? রন্ধন বিশেষজ্ঞ কুরুশ দালালের মতে, উত্তর ভারতেই প্রথম প্রচলন হয় এই খাবারের। উর প্রদেশকে এর উৎপত্তি স্থল হিসাবে ধরা যেতে পারে। সাধারণত রাজ কচুরি থেকে বিবর্তিত হয়েই এই খাবার উৎপত্তি হয়েছে।
5/5বিংশ শতাব্দিতে ভারতের মানুষ নিজের রুটি রুজির জন্য এক অঞ্চল থেকে অন্য অঞ্চলে যাতায়াত করেন। যার কারণেই ধীরে ধীরে সারা ভারতবর্ষে ছড়িয়ে পড়ে এই খাবার। এবং প্রত্যেক অঞ্চলেই নিজেদে স্বাদের মতো করে এটি তৈরি করা শুরু করেন। তবে এখন শুধু দেশেই নয় বিদেশেরও বহু জায়গায় প্রচলিত রয়েছে এই খাবার।
পরবর্তী ফটো গ্যালারি

Latest News

‘কারোর ক্ষতি না করে…’! বাংলায় ‘মা হতে চাই না’ নিয়ে কুণালের খোঁচা,কী জবাব সোহিনীর CAA-তে আবেদনের নথি গ্রহণ করা হোক SIR-এর জন্য, হাইকোর্টে হল মামলা ঘরে প্রজাপতি উড়ে আসার অর্থ কী? কোন রঙের প্রজাপতি শুভ? কী বলছে শাস্ত্র কার্তিক পূর্ণিমায় বাস্তুমতে করুন ৪ কাজ, গৃহদেবতার কৃপায় সমৃদ্ধ হবে সংসার নেওয়া হয় নি অনুমতি, ‘হক’ ছবির বিরুদ্ধে আদালতে শাহ বিনোর পরিবার ফাইনালে পৌঁছেও ট্রফি পাননি! সেই ইন্ডিয়ান আইডলেই বাজল তাঁর গান, কী লিখলেন সেঁজুতি বিয়ে করতে চান না ইশা! 'ঠিক মানুষের সঙ্গে…', যা বললেন নায়িকা হাইকোর্টের দেওয়া সময়সীমা শেষ, তবে পুশ ব্যাক করা সোনালি এখনও ফিরলেন না দেশে ‘শান্তিপুরের যেসব লম্পট…',নারী শরীরে বামা কালীর অবয়ব,ট্রোলের জবাব রূপটান শিল্পীর কাপুর পরিবারের সদস্য়ের সঙ্গে ঘনিষ্ঠতা! ২৬ বছরে কুমারত্ব হারান করণ জোহর, তারপর…

Latest lifestyle News in Bangla

সোশ্যাল মিডিয়ায় নিজের ছবি পোস্ট করতে বা কিছু লিখতে পছন্দ করেন না? এর অর্থ কী দীপাবলির পার্টিতে শাড়িতে বাজিমাত এই বলি-সুন্দরীদের, আপনার চোখে সেরা কে? ফুটন্ত দুধে কেন মানুষ এক চিমটি বেকিং সোডা মেশায়? এর উপকারিতা জানুন আপনি কি প্রতিদিন ওষুধ খান? এই ৩টি নিয়ম তাহলে অবশ্যই মনে রাখুন ৫টি ছোট ছোট দৈনন্দিন অভ্যাস, যা গোপনে একজন ব্যক্তিকে ধনী করে তোলে কোন পেয়ারা বেশি উপকারী, সাদা নাকি গোলাপি? চিকিৎসক কী বলছেন ঘরোয়া প্রতিকার না ওষুধ? কোষ্ঠকাঠিন্য কোনটায় কমে দ্রুত? কী বলছেন চিকিৎসক ডিজাইনার সঙ্গে সঙ্গে বানিয়ে দেবে পছন্দের নকশা! অভিনব শোরুম এবার কলকাতায় আর্থ্রাইটিসের জেরে থমকে থাকবে না জীবন, রোজকার জীবনে কী কী বদল চাই? বললেন চিকিৎসক ৫০ বছর বয়সেও শিল্পা কীভাবে ৩০ বছরের মতো ফিট? জেনে নিন তাঁর যোগব্যায়াম রুটিন

IPL 2025 News in Bangla

৮৬ দিন পর মৌনতা ভাঙল RCB! চিন্নাস্বামীতে পদপিষ্ট-কাণ্ডে নিহতদের জন্য বড় ঘোষণা বিতর্কে কোহলির ভিডিয়ো! IPL 2025 জয়ের পরে RCB শোভাযাত্রার দুর্ঘটনায় নতুন মোড় গোপন থাকল না রিপোর্ট, বেঙ্গালুরুতে পদপিষ্ট কাণ্ডে RCB-র ঘাড়েই দোষ চাপাল সরকার টাকা ধার নিয়ে ফেরত দেয়নি… যৌন শোষণের অভিযোগের বিরুদ্ধে মুখ খুললেন RCB-র তারকা আইপিএল-এর মূল্যায়ন ১৫৮,০০০ কোটি ছাড়াল! সবচেয়ে দামি ফ্র্যাঞ্চাইজি হল… রাজ কুন্দ্রা ব্ল্যাকমেল করছে! আদালতে দাবি রাজস্থান রয়্যালস কর্ণধার গোষ্ঠীর! সামনে নেই T20! তবু কেন টেস্ট সিরিজ শুরুর আগেই ইংল্যান্ডে গেলেন সূর্যকুমার যাদব? আইপিএল ২০২৫-এ সাফল্যের পর ওজন বেড়েছে বৈভব সূর্যবংশীর! কী বললেন রাহুল দ্রাবিড়? আমি Royal Challenge খাই না! RCBকে নিয়ে কর্ণাটকের উপমুখ্যমন্ত্রীর মজাদার মন্তব্য বেঙ্গালুরুতে RCB সমর্থকদের পদপিষ্ট হয়ে মৃত্যুর ঘটনায় মুখ খুললেন রাহুল দ্রাবিড়!

Trending Topics

লাইভ ক্রিকেট স্কোর আইপিএলের সাতকাহন আইপিএলের সূচি আইপিএলের পয়েন্ট তালিকা আইপিএলের অরেঞ্জ ক্যাপ আইপিএলের পার্পল ক্যাপ পরিসংখ্যানে আইপিএল আইপিএলে দলের পরিসংখ্যান ফিরে দেখা IPL

Sections

ক্রিকেট টুকিটাকি পাঁচপূরণ HT বাংলার হাতে গরম ঘরে বাইরে বাংলার মুখ ওয়েবস্টোরি টেকটক ময়দান বায়োস্কোপ ভাগ্যলিপি - Ajker Rashifal কর্মখালি ছবিঘর দেখতেই হবে ভোটযুদ্ধ

বাংলার মুখ

কলকাতা অন্যান্য জেলা

ময়দান

ফুটবলের মহারণ ISL

ক্রিকেট

লাইভ ক্রিকেট স্কোর আইপিএলের সাতকাহন আইপিএলের সূচি আইপিএলের পয়েন্ট তালিকা আইপিএলের অরেঞ্জ ক্যাপ আইপিএলের পার্পল ক্যাপ পরিসংখ্যানে আইপিএল আইপিএলে দলের পরিসংখ্যান ফিরে দেখা IPL

ভাগ্যলিপি

জ্যোতিষ ২০২৫ উৎসব সূচি ২০২৫ মেষ রাশিফল বৃষ রাশিফল মিথুন রাশিফল কর্কট রাশিফল সিংহ রাশিফল কন্যা রাশিফল তুলা রাশিফল বৃশ্চিক রাশিফল ধনু রাশিফল মকর রাশিফল কুম্ভ রাশিফল মীন রাশিফল
RSS Advertise with us About us Contact us Privacy Terms of Use Sitemap Archive
Partner sites: Hindustan Times Mint HT Tech Shine HT Telugu HT Tamil HT Marathi HT Kannada HT Auto Healthshots HT Smartcast Instore Music - FAB Play
Copyright © 2025 HT Digital Streams Limited. All RightsReserved.