মোটা হওয়ার ভয়ে কি আপনি ভাত খাওয়া বন্ধ করে দিয়েছেন। এদিকে মনটা সারাদিনই ভাত-ভাত করছে? তাহলে এই প্রতিবেদন আপনারই জন্য।
1/5রোগা হতে চাও? ডায়াবেটিস আছে? ভাত খাওয়া চলবে না… এমন পরামর্শ আমরা কমবেশি সকলেই পেয়ে থাকি। ভাত নিয়ে একটা বিভ্রান্তি সব সময়ই থাকে। মানুষ ঠিক করতে পারে না ভাত কি সত্যিই স্বাস্থ্যের জন্য এতটা খারাপ? এদিকে জম্মু ও কাশ্মীর থেকে কেরালা পর্যন্ত, ভারতের অর্ধেকেরও বেশি জনসংখ্যার প্রধান খাদ্য ভাত। তাই চলুন দেখে নেওয়া যাক বিশেষজ্ঞরা কী পরামর্শ দিচ্ছেন। আমাদের দেশে ভাত মানুষের খাদ্যের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ।
2/5পুনম ডায়েট অ্যান্ড ওয়েলনেস ক্লিনিক অ্যান্ড একাডেমির নিউট্রিফাই-এর ডিরেক্টর পুনম দুনেজা বলেন, ‘ভাত ভারতের অন্যতম প্রধান খাবার। এটি পোলাও, বিরিয়ানি, ইডলি, রাইস কেক ইত্যাদির মতো অনেক ভারতীয় রেসিপিতে ব্যবহৃত হয়। সেই সঙ্গে এতে উপস্থিত কার্বোহাইড্রেট শরীরে তাৎক্ষণিক শক্তি জোগায়। এছাড়াও এটি গ্লুটেন মুক্ত। আবার ভেজানো ভাতের জল প্রোবায়োটিক হিসেবে কাজ করে’।
3/5ডাঃ পুনম দুনেজার মতে, ভাতে পর্যাপ্ত পরিমাণে ভিটামিন বি, ম্যাঙ্গানিজ, সেলেনিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং ফাইবার রয়েছে। এই সব পুষ্টি উপাদান শরীরের জন্য খুবই প্রয়োজনীয়। ওয়ার্কআউটের আগে এবং পরে খাবার হিসাবে ভাত এবং সবজির সংমিশ্রণ বাঞ্ছনীয়। এর পাশাপাশি ভাতের তৈরি খিচুড়ির সঙ্গে এক চামচ ঘি মিশিয়ে খেলে হজমশক্তি ভালো হয়। এটি আপনাকে পেট হালকা রাখতেও সাহায্য করবে।
4/5ভাতের পুষ্টির কথা বলতে গেলে ক্যালরির পাশাপাশি ম্যাঙ্গানিজ, ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম, সেলেনিয়াম, আয়রন, ফলিক অ্যাসিড, থায়ামিন এবং নিয়াসিন (ভিটামিন বি৩)ও পর্যাপ্ত পরিমাণে রয়েছে। কিন্তু এটা জানা জরুরি যে ভাতে সীমিত পরিমাণে চর্বি ও ফাইবার পাওয়া যায়।
5/5ভাতের পুষ্টির কথা বলতে গেলে ক্যালরির পাশাপাশি ম্যাঙ্গানিজ, ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম, সেলেনিয়াম, আয়রন, ফলিক অ্যাসিড, থায়ামিন এবং নিয়াসিন (ভিটামিন বি৩)ও পর্যাপ্ত পরিমাণে রয়েছে। কিন্তু এটা জানা জরুরি যে ভাতে সীমিত পরিমাণে চর্বি ও ফাইবার পাওয়া যায়।
