গরমকালে এই সব মশলা এড়িয়ে যাওয়াই উচিত।
ভ্যাপসা গরম। গরমে প্রাণ ওষ্ঠাগত। এই সময় একটু অনিয়মে হয়ে যেতে পারে শরীরের ব্যাপক ক্ষতি। প্রচণ্ড গরমে খাবারের বিষয়ে নিতে হবে বাড়তি সতর্কতা। তেল মশলা তো ছোঁয়াই যাবে না। গরমে তেল-মশলা খেতে বারনও করেছেন চিকিৎসকেরা। কিছু মশলা রয়েছে যা খেলে হতে পারে ব্রেন স্ট্রোক। আসুন জেনে নিই কোন কোন মশলার ব্যবহার কম করবেন রান্নায়।
ভ্যাপসা গরমে যত তেল মশলা কম খাবেন ততই মঙ্গল। এমনটাই পরামর্শ দিয়ে থাকেন চিকিৎসকেরা। কিছু মশলার অতিরিক্ত ব্যবহারে হতে পারে ব্রেন স্ট্রোক। শুধু স্ট্রোক নয়, হতে পারে আরও বড় বড় রোগ। একটু অনিয়ম করলেই খারাপ প্রভাব পড়তে পারে শরীরে। বিশেষ করে বাইরের অতিরিক্ত তেল মশলা জাতীয় খাবার এড়িয়ে চলাই ভালো। এখান থেকে জেনে নিন রোজকার খাবারে কোন কোন মশলা মেশাবেন না।
লঙ্কা গুঁড়ো ব্যবহার খুবই পরিচিত। মাংস হোক বা অন্য কোনও রান্না, টকটকে লাল না হলে খেয়ে মজাই নেই। মন যেন ভরে না। কিন্তু জানেন কি? পেট গরম করে এই গুঁড়ো মশলা। শরীরের তাপমাত্রা বাড়িয়ে দেয়। তাই যতটা পারবেন এই মশলা এড়িয়ে চলুন। রান্নায় ব্যবহার করলেও একেবারেই কম।
রসুন খাবারের স্বাদ বাড়ালেও গরমে তা শরীরের জন্য বিষ। গরমকালে এমনিতেই শরীর থাকে গরম। তার ওপর রসুন শরীরকে আরও গরম করে তোলে। শরীরের তাপ হঠাৎ করে বাড়লে হতে পারে হিট স্ট্রোক। তাই হিট স্ট্রোকের আশঙ্কা কমাতে রান্নায় রসুনের ব্যবহার কম করুন।
যে কোনও খাবারে গোল মরিচের গুঁড়ো দিলে, তার স্বাদ দ্বিগুণ বেড়ে যায়। স্বাদ বাড়ালেও গ্রীষ্মে এটিকে এড়িয়ে যাওয়াই ভালো। গোলমরিচ শরীর গরম করে। আর এই ভ্যাপসা গরমে শরীর ঠান্ডা রাখা দরকার। না হলে ঘটে যেতে পারে অঘটন।
বিশেষ করে যারা বাইরে কাজে বেরন, তাদের কম মশলা যুক্ত খাবার খাওয়াই উচিত। এই গরমে যতটা পারবেন লাইট খাবার খান। লক্ষ্য রাখবেন এই সব মশলা যাতে রান্নায় কম দেওয়া হয়। এই মশলাগুলি শরীরের তাপমাত্রা বাড়িয়ে দেয়। রান্নায় বেশি পরিমাণে এগুলির ব্যবহার হিট স্ট্রোক, হার্ট অ্যাটাকের মতো রোগের সম্ভাবনা বাড়িয়ে দেয়।
হিট স্ট্রোক ঝুঁকি থেকে বাঁচতে এই সতর্কতাগুলি অবশ্যই মেনে চলুন।