How to Check Purity of Honey: মধু অত্যন্ত পুষ্টিকর একটি খাবার। কিন্তু বাজারে যত মধু পাওয়া যায়, তার অনকগুলিতেই ভেজালে ভর্তি। ফলে এগুলি বহু সময় কোনও কাজে লাগে না। কী করে বুঝবেন, মধু খাঁটি নাকি ভেজাল?
1/8 মধু অনেক ঔষধি গুণে পরিপূর্ণ, তবে এই উপকারিতাগুলি শুধুমাত্র খাঁটি মধু থেকেই পাওয়া যায়। চিনি বা চিনির সিরাপ মেশানো ভেজাল মধু কোনও কাজে তো লাগেই না, উলটে এর ফলে ওজন বাড়তে পারে।
2/8 মধু হল প্রয়োজনীয় পুষ্টিগুণ, খনিজ ও ভিটামিনের ভাণ্ডার। ফ্রুকটোজ প্রধানত মধুতে পাওয়া যায়। এছাড়াও এতে কার্বোহাইড্রেট, রিবোফ্লাভিন, নিয়াসিন, ভিটামিন বি-৬, ভিটামিন সি এবং অ্যামাইনো অ্যাসিড পাওয়া যায়। এক টেবিল চামচ (২১ গ্রাম) মধুতে প্রায় ৬৪ ক্যালোরি এবং ১৭ গ্রাম চিনি (ফ্রুক্টোজ, গ্লুকোজ, সুক্রোজ এবং মল্টোজ) থাকে। মধুতে ফ্যাট, ফাইবার এবং প্রোটিন একেবারেই থাকে না।
4/8 এছাড়াও মধুতে অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল এবং অ্যান্টিসেপটিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যার কারণে এটি ক্ষত সারাতে বা আঘাত থেকে দ্রুত মুক্তি দিতেও বেশ কার্যকর। কিন্তু মধুর সত্যিকারের উপকারিতা পেতে, খাঁটি মধু খাওয়া দরকার। ভেজাল মধু তে কোনও উপকার হয় না। মধু খাঁটি কি না, কী করে বুঝবেন?
5/8 ১। Thumb Test: আপনার বুড়ো আঙুলে অল্প পরিমাণ মধু লাগিয়ে দেখুন, এটি অন্য কোনও তরলের মতো ছড়াচ্ছে কি না? যদি তাই হয়, তবে এটি আসল মধু নয়। আসল মধু ঘন হবে। এবং এটি ছড়িয়ে যাবে না।
6/8 ২। Water Test: এক গ্লাস জলে এক চা চামচ মধু উপর থেকে ঢালুন। আপনার মধু যদি জলে দ্রবীভূত হয়, তবে তা নকল। খাঁটি মধু সুতোর মতো আকার নিয়ে গ্লাসের তলায় পড়বে। এবং ঘন হয়ে সেখানেই স্থায়ী হবে।
8/8 ৪। Heat Test: মধু জ্বলে না, অর্থাৎ এতে আগুন ধরে না। তাপ পরীক্ষা করার জন্য, একটি দেশলাই কাঠি মধুতে ডুবিয়ে পুড়িয়ে ফেলুন। যদি এটি পুড়ে যায় তবে আপনার মধু ভেজাল।