বাংলা নিউজ > বাংলার মুখ > কলকাতা > কলকাতার ‘হেরিটেজ’ মেনুতে মিষ্টির পাশে যোগ হল বিরিয়ানি-কাটলেটও
পরবর্তী খবর

কলকাতার ‘হেরিটেজ’ মেনুতে মিষ্টির পাশে যোগ হল বিরিয়ানি-কাটলেটও

কলকাতার ১৪টি ভোজনশালা ও বিপণিকে সম্মানিত করার পরিকল্পনা করেছে ইন্ডিয়ান ন্যাশনাল ট্রাস্ট ফর আর্ট অ্যান্ড কালচারাল হেরিটেজ। 

পরম্পরার স্মারক হিসেবে চিহ্নিত বিপণির সামনে নীল ফলক বসিয়ে সম্মান জানানো দস্তুর। এবার প্রিয় রসনা-ঠিকানার সামনে তেমনই ফলক নজরে পড়তে চলেছে শহরবাসীর।

কলকাতার মুকুটে জুড়ছে আরও এক জহরত। শহরের মোট ১৪টি খাবারের দোকান ও রেস্তোরাঁর ঐতিহ্যময় পদ হেরিটেজ তালিকায় রাখার সিদ্ধান্ত নিয়েছে ইন্ডিয়ান ন্যাশনাল ট্রাস্ট ফর আর্ট অ্যান্ড কালচারাল হেরিটেজ। 

নিরঞ্জন আগারের ডেভিলের বয়স কত জানেন? অ্যালেনের প্রণ কাটলেটই বা কত বছর পার করল? রসগোল্লা বললেই যেমন কে সি দাস বা নবীনচন্দ্র দাস, তেমনই নকুড়ের সন্দেশও যে বাংলার গর্ব, সে খবর ভোজনরসিক মাত্রেই রাখেন। কিন্তু ক’জন জানেন মোকাম্বোর বেক্‌ড অ্যালাস্কার অভিষেক সাল সম্পর্কে? ইউ চাউ-এর চিমনি স্যুপের তত্ত্ব-তালাশই বা কয়জনের নখদর্পণে রয়েছে? 

বহু ‘আত্মঘাতী বাঙালি’ উদাসীন থাকলেও তিলোত্তমার রসনাভাণ্ডারের খোঁজ রেখেছেন স্বাদ বিশেষজ্ঞ ইতিহাসবিদরা। এবার তাঁদের সংগৃহীত তথ্যের ভিত্তিতেই কলকাতার ১৪টি ভোজনশালা ও বিপণিকে সম্মানিত করার পরিকল্পনা করেছে হেরিটেজ ট্রাস্ট। 

দেশের পর্যটন মানচিত্রে ভারতের ‘মধুরতম অংশ’ হিসেবে বর্ণিত পশ্চিমবঙ্গের রাজধানীর হেঁশেল স্বাদ-গরিমায় বরাবরই টেক্কা দিয়েছে অন্যান্য রাজ্যকে। বাঙালি মাত্রেই তাই গর্ব করেন, তাঁদের রসনাই দেশের সেরা খাদ্যবাসনা হওয়ার যোগ্য প্রার্থী। এবার সেই অহংকার উসকে দিতে চলেছে এই হেরিটেজ তকমা। 

দেশের ঐতিহ্য সংরক্ষণের কাজে উল্লেখযোগ্য অবদানের স্বীকৃতি ইতিমধ্যে অর্জন করেছে হেরিটেজ ট্রাস্ট। আন্তর্জাতিক রীতি অনুসরণ করে পরম্পরার স্মারক হিসেবে চিহ্নিত বিপণির সামনে নীল ফলক বসিয়ে সম্মান জানানো সংস্থার দস্তুর। এবার প্রিয় রসনা-সাকিনের সামনে তেমনই ফলক নজরে পড়তে চলেছে শহরবাসীর।

তালিকায় রয়েছে কে সি দাস (রসগোল্লা), নবীনচন্দ্র দাস (রসগোল্লা), গিরীশ চন্দ্র দে ও নকুড় চন্দ্র নন্দী (সন্দেশ), ভীমচন্দ্র নাগ (পান্তুয়া), প্যারামাউন্ট (শরবত), নিরঞ্জন আগার (ডিমের ডেভিল), অ্যালেনস কিচেন (প্রণ কাটলেট), দিলখুশা কেবিন (কভারেজ বা কবিরাজি কাটলেট), ইন্ডিয়ান কফি হাউস (কফি), মোকাম্বো রেস্তোরাঁ (কন্টিনেন্টাল রসনা), ইউ চাউ রেস্তোরাঁ (চিনা রসনা), কোয়ালিটি (পঞ্জাবি রসনা), শিরাজ রেস্তোরাঁ (বিরিয়ানি) এবং সাবির হোটেল (রেজালা)।

Latest News

এই অলৌকিক বস্ত্রটি পেতে ভক্তরা থাকে উৎসুক, জেনে নিন অম্বুবাচী মেলার মহত্ত্ব লিডসে আজ শুরু প্রথম টেস্ট! ভারত-ইংল্যান্ডের ক্রিকেটাররা পড়বেন কালো আর্ম ব্যান্ড মিলাইলের কাছে ফেল আয়রন ডোম! ইরান-ইজরায়েলের মধ্যে কে কোন ক্ষেত্রে এগিয়ে? ফল ৩-১ হবে… ENG vs IND সিরিজ নিয়ে বিরাট ভবিষ্যদ্বাণী করলেন সচিন আসছে ‘ধূমকেতু’, ১২ বছর পর একসঙ্গে ভিডিয়ো বানালেন দেব-শুভশ্রী! কী বার্তা দিলেন? ভারতের বিপক্ষে বাজবল ব্যর্থ হলেই বিদায় ম্যাককালামের? বড় বার্তা ইংরেজ তারকার এই বছরের শেষ সূর্যগ্রহণ কবে? জেনে নিন এই গ্রহণে সূতক কাল বৈধ কিনা ইরানে পালাবদল নিয়ে ট্রাম্পকে সতর্ক করেন মুনির? বড় দাবি রিপোর্টে 'উনি যা খুশি বলতে পারেন', একতা কাপুরের সঙ্গে সম্পর্কে ফাটল? ঠিক কী বললেন রাম কাপ চাকরিহারা গ্রুপ সি ও গ্রুপ ডি কর্মীদের ভাতায় অন্তর্বর্তী নিষেধাজ্ঞা হাইকোর্টের

Latest bengal News in Bangla

চাকরিহারা গ্রুপ সি ও গ্রুপ ডি কর্মীদের ভাতায় অন্তর্বর্তী নিষেধাজ্ঞা হাইকোর্টের বিয়েবাড়ি থেকে ফেরার পথে ভয়াবহ দুর্ঘটনা, ট্রাক - বোলেরোর সংঘর্ষে নিহত ৯ টানা বৃষ্টি, ডিভিসির জল ছাড়ার ফলে বাড়ছে বিপদ, জেলা শাসকদের সতর্ক করল নবান্ন বিচারকের সঙ্গে দুর্ব্যবহার! দোষী সাব্যস্ত ৭ আইনজীবী দোষী, সতর্ক করল হাইকোর্ট দমদমে অনেকক্ষণ ব্লক, ২ দিনে ৩০ লোকাল ট্রেন বাতিল শিয়ালদা ডিভিশনে, রইল তালিকা ১০০ দিনের কাজের প্রকল্পের পাশাপাশি আরও এক প্রকল্প চলবে, ঘোষণা শুভেন্দুর ভোট দিয়ে বেরিয়ে ‘মধ্যমা’ বিতর্কে আশিস, ফাঁসানো হয়েছে, দাবি BJP প্রার্থীর মেটিয়াবুরুজে আক্রান্ত BJP কর্মীকে দেখতে গিয়ে আক্রান্ত সুকান্ত, উড়ে এল ইট - জুতো অভিজিতকে নিয়ে বাড়ছে উদ্বেগ, 'এয়ারলিফট' করে দিল্লি নিয়ে যাওয়ার ভাবনা বিজেপির রানওয়ে থেকে ২০ কিমি পর্যন্ত বহুতল বানাতে লাগবে বিমানবন্দরের অনুমতি

IPL 2025 News in Bangla

সামনে নেই T20! তবু কেন টেস্ট সিরিজ শুরুর আগেই ইংল্যান্ডে গেলেন সূর্যকুমার যাদব? আইপিএল ২০২৫-এ সাফল্যের পর ওজন বেড়েছে বৈভব সূর্যবংশীর! কী বললেন রাহুল দ্রাবিড়? আমি Royal Challenge খাই না! RCBকে নিয়ে কর্ণাটকের উপমুখ্যমন্ত্রীর মজাদার মন্তব্য বেঙ্গালুরুতে RCB সমর্থকদের পদপিষ্ট হয়ে মৃত্যুর ঘটনায় মুখ খুললেন রাহুল দ্রাবিড়! বিক্রি হতে পারে আইপিএল ২০২৫ চ্যাম্পিয়ন RCB-র ফ্র্যাঞ্চাইজি: রিপোর্ট প্রীতি জিন্টার প্রশ্ন শুনে অবাক রিকি পন্টিং! কী বললেন পঞ্জাব কিংসের হেড স্যার? চিন্নাস্বামী স্টেডিয়ামে ঘটে যাওয়া মর্মান্তিক ঘটনা নিয়ে মুখ খুললেন সুনীল গাভাসকর বিরাট কোহলির জন্য ক্যাপ্টেনের প্রচলিত রীতি ভাঙলেন RCB-র অধিনায়ক রজত পতিদার অধিনায়ক হিসেবে রোহিত-গিলকে চ্যালেঞ্জ দেওয়া শুরু শ্রেয়সের! বলছেন BCCI কর্তারাই ‘সিতারে জামিন পর’-র প্রিমিয়রে সচিন! আমিরের বাড়িতে লিটল মাস্টারের নামে স্লোগান

Copyright © 2025 HT Digital Streams Limited. All RightsReserved.