Dol 2023 best sweets: দোলের দিন একটু্ মিষ্টিমুখ না করলে হয়? তবে কোন মিষ্টি বানালে ভালো লাগবে বাড়ির সবার? দেখে নিন দারুণ কিছু মিষ্টির রেসিপি।
1/3দোলের দিন একটু্ মিষ্টিমুখ না করলে হয়? তবে কোন মিষ্টি বানালে ভালো লাগবে বাড়ির সবার? দেখে নিন দারুণ কিছু মিষ্টির রেসিপি।
2/3বাদাম বরফি: উপকরণ: ১ কাপ আমন্ড, ১ কাপ গরম জল, ১ কাপ চিনি, অর্ধেক কাপ সাধারণ জল, ২ টেবিল চামচ জাফরান দুধ, ৪টে এলাচ, ২ টেবিল চামচ ঘি বা মাখনপদ্ধতি: প্রথমে একটি বড় পাত্রে গরম জলে আমন্ড একঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন। এরপর আস্তে করে খোসা ছাড়িয়ে বাদাম আলাদা করে রাখুন। বাদাম ভারো কথে শুকিয়ে মিক্সারে গুঁড়ো করে নিন। অন্যদিকে চিনি ও জল হালকা আঁচে নেড়ে চিনির রস তৈরি করে নিন। এবারে তাতে আমন্ড গুঁড়ো, জাফরান দূধ আর এলাচ গুঁড়ো দিন। হালকা থেকে মাঝারি আঁচে নাড়তে থাকুন। নাড়া হয়ে গেলে আঁচ নিভিয়ে ৫ মিনিট ঠান্ডা হতে দিন। এবারে মন্ড তৈরি করে চৌকো করে কেটে নিলেই তৈরি বাদাম বরফি।
3/3বাদাম লাড্ডু:উপকরণ: আমন্ড, মিষ্টিকারক পদার্থ, ঘি, দুধ, কাজু, পেস্তা, জাফরান, এলাচ গুঁড়ো, গোলাপ জলপদ্ধতি: প্রথমেই দুধে জাফরান মিশিয়ে রাখুন। মিক্সারে আমন্ড গুঁড়ো করে নিন। এবারে প্যানে আমন্ড গুঁড়ো দিয়ে শুকনো খোলায় ৩-৪ মিনিট হালকা আঁচে ভেজে নিন। এবারে প্লেটে সরিয়ে রেখে প্যানে ঘি দিন। তাতে দুধ দিয়ে ফুটিয়ে আমন্ড গুঁড়ো দিয়ে দিন। এবারে আঁচ নিভিয়ে চিনি, এলাচ, গোলাপ জল, কুচো করা কাজু ও পেস্তা দিয়ে মিশিয়ে নিন। এরপর ছোট ছোট করে বল করে নিলেই তৈরি বাদাম লাড্ডু।
