বাংলা নিউজ > টুকিটাকি > Lau Bharta Recipe: গ্যাদগ্যাদে লাউয়ের তরকারি দেখলেই বিরক্ত লাগে? তাহলে জিভে জল আনা লাউভার্তা বানিয়ে ফেলুন এইভাবে

Lau Bharta Recipe: গ্যাদগ্যাদে লাউয়ের তরকারি দেখলেই বিরক্ত লাগে? তাহলে জিভে জল আনা লাউভার্তা বানিয়ে ফেলুন এইভাবে

লাউয়ের ভার্তার রেসিপি।

লাউ দিয়ে কখনও তিতার ডালও দুপুরের ভাতপাত জমিয়ে দেয়। আবার কখনও লাউ আর মাছের মাথা দিয়ে তরকারিও জমে যায় দুপুরে। তবে লাউয়ের তরকারির হালকা রঙ, গ্যাদগ্যাদে রূপ অনেকেরই না পসন্দ! তাঁদের জন্য রইল লাউয়ের ভার্তার রেসিপি।

গরমে লাউয়ের উপকারিতা রয়েছে অনেক। তাই পেট ঠাণ্ডা রাখতে বিভিন্ন তরিবত করে বাড়িতে তৈরি করা হয় লাউয়ের নানান পদ। কখনও বড়ি দিয়ে, কখনওবা মুগের ডাল দিয়ে লাউ বাঙালির রসনায় তৃপ্তি দেয়। আবার তারই সঙ্গে লাউ দিয়ে কখনও তিতার ডালও দুপুরের ভাতপাত জমিয়ে দেয়। আবার কখনও লাউ আর মাছের মাথা দিয়ে তরকারিও জমে যায় দুপুরে। তবে লাউয়ের তরকারির হালকা রঙ, গ্যাদগ্যাদে রূপ অনেকেরই না পসন্দ! তাঁদের জন্য রইল লাউয়ের ভার্তার রেসিপি।

লাউয়ের বার্তার রেসিপি:-

লাউভার্তা তৈরির যে সমস্ত উপকরণ লাগবে, তা আগে দেখে নেওয়া যাক।

একটা মাঝারি সাইজের লাই।

১ চামচ তেল।

৬ থেকে ৭ টি লবঙ্গ।

-ভার্তা বানানোর জন্য ব্যবহার করতে পারেন সরষের তেল।

 

এক চামচ সরষের তেল।

এক চিমটে হিং।

এক থেকে দুই চামচ বিউলির ডাল।

১ চামচ জিরে।

১ ছোট চামচ কাটা আদা।

২ টো বড় পেঁয়াজ।

আধ কাপ কাটা টমাটো।

নুন স্বাদ মতো।

১ ছোট চামচ লাল লঙ্কার গুঁড়ো।

১ চামচ ধনে পাউডার।

আধ চামচ কসুরি মেথি।

কাটা ধনে পাতা।

১ টা লেবু।

কীভাবে বানাবেন লাউয়ের ভার্তা?

লাউকে ছোট ছোট টুকরো করে নিন। তার আগে তেলে ৬ থেকে ৭ টি টুকরো লবঙ্গ ফেলে নেড়ে নিন। এতে ফেলে দিন লাউয়ের টুকরো। যতক্ষণ না লাউ ভাল করে ভাজা হচ্ছে বা গলে যাচ্ছে, ততক্ষণ করতে হবে এটি। একটু একটু করে জলের ছিটে দিতে থাকুন। এরপর সরষের তেলে আলাদা প্যানে ডাল ভেজে নিন, সঙ্গে পেঁয়াজ ভাজুন। এরপর জিরে , আদা , হিং দিয়ে রান্না করতে থাকুন। দিয়ে দিন লাউয়ের ভাজা অংশ। এতে এবার হলুদ, লাল লঙ্কা, ধনে, জিরে গুঁড়ো, কাঁচা লঙ্কা দিয়ে দিন। সমস্তটা ভাল করে মিশিয়ে নিন। শেষে দিন টমাটো। তাতে স্বাদমতো নুন দিন। টমাটো গলে যাবে ঝটপট। শেষের দিকে আঁচ বাড়িয়ে রানান করুন। শেষে কসুরি মেথি দিয়ে দিন। একটু লেবুর রস চাইলে চিপে দিতে পারেন। দিতে পারেন ধনে পাতা। ভাত দিয়ে মেখে আরাম করে খেয়ে ফেলুন এই ভার্তা।

টুকিটাকি খবর

Latest News

শনিবার আসতেই লাফিয়ে বাড়ল আয়, ৯ দিনে মোট কত লক্ষ্মীলাভ হল চান্দু চ্যাম্পিয়নের? ‘আভি হামকো চাহিয়ে ফুল ইজ্জত’, অজিদের হারিয়ে মির্জাপুরের সংলাপ মনে করালেন রশিদরা গম্ভীর একজন যোদ্ধা, তবে ওকে সকলে ভুল বোঝে… কিন্তু কেন? গল্প শোনালেন অশ্বিন ক্রিজে এসে প্রথম বলে ছয় মেরে, পরের বলেই আউট- গাপ্তিলের হতাশার নজির ছুঁলেন সূর্য জিতে ভারতের ‘চাপ’ বাড়াল আফগান, বাংলাদেশের আশা টিকে রোহিতদের ‘দোয়ায়’- পুরো অঙ্ক জুনের শেষ সপ্তাহ কোন রাশির কেমন কাটবে? এক নজরে দেখে নিন কী বলছে সাপ্তাহিক রাশিফল 'মুসলিম কল্যাণ উদ্দেশ নয়, মুসলিম দুষ্কৃতীদের টাকা দিয়ে ক্ষমতায় থাকতে চান মমতা' AFG vs AUS: অজিদের হারিয়ে ইতিহাস আফগানদের, গ্রুপ ওয়ানের সেমিতে ওঠার অঙ্ক জটিল হল ‘পরপর উইকেট পড়া বন্ধ করত হবে…’ বঞ্চনার জবাব দিয়ে রোহিতদের সাবধান করলেন হার্দিক যাদের জীবনে হারিয়েছে সব রং, তাদের পাশে থাকতেই পালন করা হয় বিধবা দিবস

T20 WC 2024

‘আভি হামকো চাহিয়ে ফুল ইজ্জত’, অজিদের হারিয়ে মির্জাপুরের সংলাপ মনে করালেন রশিদরা AFG vs AUS: অজিদের হারিয়ে ইতিহাস আফগানদের, গ্রুপ ওয়ানের সেমিতে ওঠার অঙ্ক জটিল হল ‘পরপর উইকেট পড়া বন্ধ করত হবে…’ বঞ্চনার জবাব দিয়ে রোহিতদের সাবধান করলেন হার্দিক ভিডিয়ো-বল খুঁজতে খুঁজতে স্টেজের তলায় বিরাট কোহলি! ছোটবেলার স্মৃতি মনে করাল কোহলি বাংলাদেশ হারতেই মজাদার পোস্ট পশ্চিমবঙ্গ পুলিশের! ‘বাঘবন্দী খেলায়’ জিত হার্দিকদের এক ইনিংসে ১৩টি ছয়! বাংলাদেশকে কচুকাটা করে রেকর্ড গড়লেন হার্দিক, শিবম দুবেরা ও দলের জন্য খেলে…রোহিতের আউটে প্রশ্রংসা গাভাসকরের, মুম্বই লবি দেখল বিরাট ভক্তরা ব্যাটাররা দ্রুত ২০-৩০ করে আউট হচ্ছেন… রোহিতদের নতুন মানসিকতাকে স্বাগত অশ্বিনের রোহিতকে ফিরিয়ে T20 বিশ্বকাপে উইকেটের হাফ-সেঞ্চুরি শাকিবের, এই নজির আর কারও নেই নবম ওভারের প্রথম তিন বলের মধ্যে কোহলি, সূর্যকে ফিরিয়ে ম্যাচের রং বদলালেন তানজিম

Copyright © 2024 HT Digital Streams Limited. All RightsReserved.