নতুন বছর ও কেক – বাঙালির আবেগ, নস্ট্যালজিয়ার সঙ্গে আষ্টেপৃষ্টে জড়িয়ে রয়েছে। কনকনে ঠান্ডার মধ্যে নতুন বছরের প্রথম দিনে ফ্রুট কেকে কামড় বসানো বাঙালির কাছে স্বর্গের অনুভূতির চেয়ে কোনও অংশে কম নয়।
সেই ফ্রুট কেক এবার বানিয়ে ফেলুন বাড়িতেই বসে। কীভাবে বানাবেন, রইল সেই রেসিপি -
উপকরণ (এক পাউন্ড কেকের জন্য)
• দুটি ডিম
• ১০০ গ্রাম বাটার
• ১২৫ গ্রাম চিনির গুঁড়ো ( ব্রাউন সুগার হলে ভালো হয়, তবে সাদা চিনিও হবে)
• অর্ধেক চা চামচ বেকিং পাউডার
• এক-চতুর্থাংশ চা চামচ বেকিং সোডা
• এক-চতুর্থাংশ চা চামচ ভ্যানিলা এসেন্স
• ১২৫ গ্রাম ময়দা
• ১০০ গ্রাম ড্রাই ফ্রুটস (৫০ গ্রাম ট্রুটি ফ্রুটি-সহ কাজু, মোরব্বা, চেরি ইত্যাদি)।
প্রক্রিয়া
ঘরের স্বাভাবিক তাপমাত্রায় রেখে পুরো বাটারটাই হ্যান্ড গ্লিটারে বিট করে নিন। তাতে পুরো চিনি গুঁড়ো মিশিয়ে দিন। ওই মিশ্রণে এক এক করে ভ্যানিলা এসেন্স, বেকিং পাউডার ও বেকিং সোডা মেশান। তারপর দুটি ডিম ফাটিয়ে মিশ্রণে দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। সেই মিশ্রণে ১১০-১১৫ গ্রাম ময়দা যোগ করুন।
মিশ্রণে ট্রুটি ফ্রুটি, কাজু, মোরব্বা, চেরি-সহ ড্রাই ফ্রুটস যোগ করুন। ড্রাই ফ্রুটসগুলি আগে একটি বাটির মধ্যে রেখে অল্প ময়দা দিয়ে মাখিয়ে রাখবেন। স্প্যাচুলা দিয়ে সবকিছু ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।)
এরপর ফয়েল পেপার বা কেক মোল্ডে সেই মিশ্রণটা ঢেলে নিন। মোল্ডটি মাইক্রোওয়েভে ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ২৫ মিনিট মতো রাখুন। তারপর কেকটি বের করে একটি পরিষ্কার কাঠি মাঝামাঝি প্রবেশ করান। যদি কাঠিতে মিশ্রণ লেগে না থাকে, তাহলে বুঝতে হবে আপনার কেক রেডি। যদি মিশ্রণ লেগে থাকে তাহলে আরও ৫-১০ মিনিট মাইক্রোওয়েভে রাখুন।
ওভেনেও কেক করতে পারেন। সেজন্য অবশ্য প্রি-হিট করতে হবে। তারপর ৩০-৩৫ মিনিট কেক ওভেনে রাখতে হবে।
বাংলার মুখ খবর