বাংলা নিউজ > টুকিটাকি > চায়ের সঙ্গে এবার আনন্দ উপভোগ করুন ফালাফলের, রইল রেসিপি
মখমলি হামাসের আস্তরণ লেপটে ফালাফলের টুকড়ো মুখে পুড়লেই মন ডুব দেয় স্বাদের সাগরে। ফালাফল ও হামাস— একে অপরকে ছাড়া এই পদটি কল্পনা করা যায় না। খেতে যতটা সুস্বাদ, ততটাই সহজে বাড়িতে তৈরি করে ফেলা যায় এটি। তবে হামাস ছাড়া যে ফালাফল খেতে পারবেন না, তার কোনও মানে নেই। সন্ধের চায়ের সঙ্গে বা অন্য যে কোনও সময় নিজের স্বাদগ্রন্থিকে চরিতার্থ করতে খেতে পারেন ফালাফল।
উপকরণ:
- ২ কাপ কাবুলি ছোলা (১২ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখার পর জল ছেকে নিন)
- বিস্কুট গুড়ো
- ৫ কোয়া রসুন
- ২ চা চামচ বেকিং সোডা
- ১/৩ কাপ কুচনো পার্সলে
- ১/২ কাপ কুচনো ধনেপাতা
- ১/২ ছোট পেঁয়াজ
- ১ চামচ তিল
- ১ চা চামচ জিরে গুড়ো
- ১ চা চামচ প্যাপরিকা
- স্বাদ মতো নুন
- স্বাদ মতো গোলমরিচ গুঁড়ো
- ভাজার জন্য তেল
প্রণালী: মিক্সারে কাবলি ছোলা, রসুন, পেঁয়াজ এবং অন্যান্য মশলা মিশিয়ে মোটা মতো পেস্ট বানিয়ে নিন। প্রয়োজনে জল দিয়ে বাটতে পারেন।
একটি বড় পাত্রে এই মিশ্রণটি বার করে তাতে বাকি সমস্ত উপকরণ মেশান। ৩০-৬০ মিনিটের জন্য এটিকে ঢাকা দিয়ে রাখুন।
এর পর মিশ্রণটিতে বেকিং সোডা মিশিয়ে ভালোভাবে মেখে নিন। এর পর ছোট ছোট বলের মতো বানিয়ে গরম তেলে ভেজে তুলুন। গাঢ় বাদামী রঙের হয়ে গেলে ফালাফলগুলি বার করে নিন এবং গরম গরম পরিবেশন করুন।
এই মিশ্রণটি দিয়ে টিক্কি বা প্যাটির আকারেও ফালাফল বানিয়ে ফেলতে পারেন। এগুলিকে ব্যবহার করতে পারেন স্যান্ডউইচ বা বার্গারের মধ্যে।
টুকিটাকি খবর