Aloo Bharta Recipe: আলুমাখায় আনুন টুইস্ট গন্ধরাজ লেবুর পাতা আর শুকনো লঙ্কা দিয়ে! জাস্ট জমে যাবে

আলু মাখা এভাবে বানালে ১ থালা ভাত গায়েব হয়ে যাবে। এরকম স্বাদ আপনি আগে চেখে দেখেননি। দেখুন কীভাবে বানাবেন-

গন্ধরাজ লেবুর পাতা আর শুকনো লঙ্কা দিয়ে মাখুন আলুর ভর্তা। 

আলুভাতে দিয়ে গরম ভাত আপনারও প্রিয়? তবে এভাবে একবার মেখে দেখুন। ডিম সেদ্ধর সঙ্গে দুর্দান্ত লাগবে এভাবে মাখা আলুর ভার্তা। এমনকী শুধু এই আলু মাখা দিয়েই খেয়ে নিতে পারবেন গরম ভাত, লাগবে না ঘি-ও। স্বাদে আছে অভিনবত্ব। আর ঝালঝাল হওয়ায় ঠান্ডা লাগলেও মুখে বেশ স্বাদ আসবে এভাবে আলু মাখা খেলে। বানানোও ভীষণ সহজ।

দেখুন কীভাবে বানাবেন লেবুপাতা আর শুকনো লঙ্কা দিয়ে আলুর ভর্তা-

কী কী লাগবে

৩টে মাঝারি মাপের আলু গোল গোল করে কাটা, শুকনো লঙ্কা ৬টা, গন্ধরাজ লেবুর পাতা ২ টো, স্বাদ অনুযায়ী নুন, জল।

কীভাবে বানাবেন

গ্যাসে একটা ডেচকি বসিয়ে ৫০০ মিলি মতো জল দিন। কেটে টুকরো করে রাখা তিনটে আলু দিন। ১ চামচ নুন আর ৬টা শুকনোলঙ্কা। ঢেকে কম আঁচে ১০ মিনিট সেদ্ধ করুন। আলু সেদ্ধ হয়ে এলে আঁচ আরও কমিয়ে ঢকনা খুলে দিন। হাতে গন্ধরাজ লেবুর পাতা ঘষে নিয়ে দিয়ে দিন। আলু ঢেকে সম্পূর্ণ সেদ্ধ হওয়া অবধি অপেক্ষা করুন।

আলু সেদ্ধ হলে একটা খুন্তির সাহায্যে তা ভেঙে নিন। এবার একটা স্ম্যাশার দিয়ে সমস্তটা মেখে নিন। খেয়াল রাখবেন জল যেন একেবারে না শুকিয়ে যায়। সাধারণ আলু মাখার মতো এটা টাইট হবে না। বরং একটু জলজলে থাকবে। ভাত ছাড়া রুটির সঙ্গে খেতেও খুব ভালো লাগবে। ঝাল কম খেলে, বা বাড়ির ছোটদের জন্য বানালে কম শুকনো লঙ্কা দেবেন।