বাংলা নিউজ > টুকিটাকি > Thekua: ছট পুজোয় বাড়িতে বানিয়ে নিন খাস্তা ঠেকুয়া! দেখুন রেসিপি
কার্তিক মাসের শুক্লাপক্ষের ষষ্ঠী তিথিতে পূজিত হন সূর্যদেবতা। যা ছটপুজো নামে পরিচিত। এই পুজোয় প্রসাদ হিসেবে সূর্যদেবতাকে অর্পণ করা হয় ঠেকুয়া। এটিকে খাজুরিয়া বা ঠিকারিও বলা হয়ে থাকে। চাইলে আপনিও বাড়িতে বানিয়ে নিতে পারেন ঠেকুয়া। বাড়ির সকলে মিলে উপভোগ করুন ছট।
উপকরণ
আটা (৫০০ গ্রাম), সুজি (১/২ কাপ), ঘি (২ চা চামচ), সাদা তেল (২ কাপ), জল (২ কাপ), চিনি (৩০০ গ্রাম), নারকেল কোড়নো (১/২ কাপ), মৌড়ি (১ চা চামচ), এলাচ গুঁড়ো (১/২ চা চামচ)
পদ্ধতি
মাঝারি আঁচে একটি বড় পাত্র বসিয়ে তাতে ২ কাপ জল দিন। এবার জল ফুটে উঠলে চিনি দিয়ে দিন। তারপর নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না গলে যাচ্ছে। চিনি জলের সাথে মিশে গেলে গ্যাস বন্ধ করে দিন।
এবার চিনির শিরার সাথে ঘি মিশিয়ে নিন।
এবার একটা বড় থালা নিয়ে তাতে আটা, কোরানো নারকেল, মৌরি আর এলাচ গুঁড়ো দিন। এবার সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে তাতে ধীরে ধীরে চিনির শিরা দিন আর মাখতে থাকুন আটা। খেয়াল রাখবেন আটা যেন খুব নরম করে মাখা না হয়। কারণ আটা নরম মাখা হলে তা পুরির মতো হয়ে যাবে।
আটা মাখা হয়ে গেলে ছোট ছোট লেচি করে নিন। এবার তা হাত দিয়ে চেপে পছন্দের শেপ দিন। চাইলে কুকি কাটারও ব্যবহার করতে পারেন।
এবার কড়াইতে তেল গরম করতে বসিয়ে ঠেকুয়া দিয়ে খয়েরি করে ভেজে নিন। আঁচ হালকা রাখবেন যাতে ভিতর থেকে কাঁচা না থাকে। এভাবে সমস্ত ঠেকুয়া ভেজে নিন।
ঠান্ডা হলেই তৈরি আপনার ঠেকুয়া।
টুকিটাকি খবর