রোজই ঘরে সেদ্ধ করতে হয় ডিম। তবে অনেকেই সেদ্ধ করার সময় ডিম ভেঙে ফেলেন। তবে এই নীচের টিপসগুলি ফলো করলে আর তেমনটা হবে না-
1/5 অনেকেরই অভিযোগ সেদ্ধ করার সময় ডিম ফেটে যায় অনেকেরই। সকালের ব্রেকফাস্টে হোক বা ডিমের ঝোলে, ডিম সেদ্ধর দরকার পড়ে রোজই। আর ডিম সঠিকভাবে সেদ্ধ করার উপায় না জানা থাকলে বেশ মুশকিল। এবার থেকে ডিম সেদ্ধর সময় নীচের টিপসগুলি ফলো করুন। আর হবে না কোনও গড়বড়।
2/5 ফ্রিজ থেকে ডিম বের করে সঙ্গে সঙ্গে সেদ্ধ করবেন না। বরং সেগুলোকে আগে ঘরোয়া তাপমাত্রায় আসতে দিন। স্বাভাবিক তাপমাত্রায় আসার পর তা সেদ্ধ করুন। এরকম করলে ফাটবে না ডিম।
3/5 অনেকেই সময় বাঁচাতে একসঙ্গে অনেকগুলো ডিম সেদ্ধ করতে বসান। আর তারপর জল ফুটতে শুরু করলে ডিমগুলো একে-অপরের সঙ্গে ধাক্কা খায় আর ফেটে যায়। এক্ষেত্রে হয় দু বারে ডিম সেদ্ধ করতে হবে অথবা বড় পাত্র ব্যবহার করতে হবে।
4/5 ডিম সেদ্ধ করার জলে ১-২ চামচ ভিনিগারও দিতে পারেন। এতে যেমন ছাড়াতে সুবিধে হবে। তেমনই ফেটেও যাবে না। পাত্রে জল ভরে সাবধানে তাতে ডিমগুলো বসান। এবার উপর থেকে ভিনিগার দিয়ে তারপর পাত্র গ্যাসে বসান। ১০-১২ মিনিটেই সেদ্ধ হয়ে যাবে ডিম।
5/5 গরম ডিমের খোসা ছাড়ানোর চেষ্টা করলেও তা ভেঙে যেতে পারে। এক্ষেত্রে ডিমটা গরম জল থেকে তুলে কিছুক্ষণ ঠান্ডা জলে ডুবিয়ে রাখুন। ৪-৫ মিনিট পর ডিম ঠান্ডা হয়ে গেলে ছাড়িয়ে নিন খোসা। এভাবে সেদ্ধর পর ঠান্ডা জলে দিয়ে দিলে ডিম অতিরিক্ত সেদ্ধ হয়ে শক্ত হয়েও যাবে না।