Sweet Dish Recipe: শেষ পাতের মিষ্টিমুখে থাক পারস্যের বরফি, দেখে নিন রেসিপি

দোকানের কেনা বহু মিষ্টিই তো খেলেন, এবার বাড়িতেই বানান মিষ্টি। সহজেই পারস্যের বরফি বানান বাড়িতে, আর তাক লাগিয়ে দিন সকলকে।

পারস্যের বরফি

আচ্ছা, বরফি মানে কী বলুন দেখি? তুষার। আর বাঙালির প্রিয় এই সাদা মিষ্টির রঙটাও কিন্তু বরফের মতোই সাদা। জানেন কি এই মিষ্টির উৎস কোথায়? পারস্যে। দোকান থেকে তো বরফি কিনে খেয়েছেন বহুবার। এবার বাড়িতেই বানান এই মিষ্টি।

পারস্যের বরফি বানাতে কী কী লাগবে?

উপকরণ: ২৫০ গ্রাম সুজি, ঘি, ১০০ গ্রাম দুধ, দারুচিনি তিন টুকরো, এলাচ তিনটে, কিশমিশ এক মুঠো, পেস্তাবাদাম কয়েকটি, তেজপাতা এবং চিনি।

প্রণালী: দুধটাকে জাল দিয়ে ঘন করুন। এরপর কড়াইতে ঘি দিন পরিমাণ মতো। তারপর তাতে তেজপাতা, এলাচ, দারুচিনি দিন। এরপর নাড়তে থাকুন। তারপর কড়াইয়ে সুজি ঢেলে দিন, এবং সেটাকে ৫-৬ মিনিট নাড়ুন। সুজি লাল করে ভাজা হয়ে গেলে তাতে দুধ এবং পরিমাণ মতো চিনি দিন। এবং নাড়তে থাকুন। খেয়াল রাখবেন যাতে দলা পাকিয়ে না যায়। ব্যাপারটা ঘন হয়েও এলে বা জমে গেলে বুঝবেন তৈরি হয়ে গিয়েছে। এবার কড়াই থেকে নামিয়ে একটা বড় প্লেটে সমান ভাবে ছড়িয়ে দিন। উপর থেকে কিশমিশ এবং পেস্তা ছড়িয়ে দিন। তারপর ফ্রিজে ঢুকিয়ে ঠাণ্ডা করুন। জমাট বেঁধে গেলে কেটে পরিবেশন করুন বাড়িতে বানানো পারস্যের বরফি।