Thekuya Recipe: ছটপুজো ঠেকুয়া ছাড়া চলে নাকি? বাড়িতেই বানান এই পদ

Thekuya Recipe: আগামী ৩০ অক্টোবর ছটপুজো। আর পুজো ঠেকুয়া ছাড়া একেবারেই অসম্পূর্ণ। কী করে এই পদ বাড়িতে বানাবেন ভাবছেন? দেখুন পদ্ধতি।

ঠেকুয়া

ছটপুজো সাধারণত কার্তিক মাসেই পালিত হয়। কার্তিক মাসের শুক্ল পক্ষের ষষ্ঠীতে এই পুজো অনুষ্ঠিত হয়ে থাকে। এই বছর ছটপুজো পড়েছে ৩০ অক্টোবর। এদিন সূর্য দেবতার পুজো করা হয়ে থাকে। আর এই পুজো একটি জিনিস ছাড়া একেবারেই অসম্পূর্ণ। আর সেটা হল ঠেকুয়া। সূর্যদেবকে এই পুজোতে ঠেকুয়া দেওয়া হয়ে থাকে। যদিও এটা মূলত অবাঙালি, যাঁরা বিহার, উত্তর প্রদেশে থাকেন তাঁদের পরব। কিন্তু তবুও অনেকেই এই পুজোর প্রসাদ ঠেকুয়া খেতে ভালোবাসেন। এবার তাই এই পদ নিজেই বাড়িতে বানিয়ে নিন।

দেখুন কীভাবে বাড়িতে বানাবেন ঠেকুয়া। রইল পদ্ধতি।

উপকরণ: তিন কাপ ময়দা, এক কাপ সুজি, এক কাপ নারকেল কোরা, দু কাপ চিনি, মৌরি দুই চামচ, পাঁচ চামচ মতো ঘি, সাদা তেল, জল।

পদ্ধতি: এবার দেখুন কীভাবে ঠেকুয়া বানাবেন। সবার আগে আপনাকে জলের মধ্যে চিনি ভিজিয়ে রাখতে হবে। এবার একটা বাটিতে নিন ময়দা, সুজি, নারকেল কোরা, এবং মৌরি। সঙ্গে দিয়ে দিন ঘি। এবার গোটা জিনিসটাকে ভালো করে মাখান। তারপর জল দিয়ে মাখুন ভালো করে। এক্ষেত্রে মনে রাখবেন এমন ভাবে ময়দা মাখবেন যাতে ময়দা মাখাটা বেশি নরম বা শক্ত যেন না হয়। ময়দা মাখা হলে তার থেকে লেছি কাটুন। এবার ঠেকুয়া বানানোর যে ছাঁচ পাওয়া যায় তাতে সেই লেছি চেপে দিন। এবার ওই ছাঁচের আকারে তৈরি হয়ে যাবে ঠেকুয়া।

এবার গ্যাসে একটা কড়াই বসান। তাতে সাদা তেল দিন। তেল গরম হলে তাতে ছাঁচে ফেলা ঠেকুয়া দিয়ে দিন। কিন্তু মনে রাখবেন ঠেকুয়া তেলে দেওয়ার আগে আঁচ কমিয়ে দেবেন। তারপর ভালো করে ভেজে তুলে নিন। তাহলেই তৈরি হয়ে যাবে ঠেকুয়া।

এই বিষয়ে উল্লেখ্যযোগ্য, ময়দা মাখার সময় অল্প অল্প করে জল দেবেন। একসঙ্গে অনেকটা জল দেবেন না।

দ্বিতীয়ত, বাড়িতে ছাঁচ না থাকতে পারে, সেক্ষেত্রে ঘাবড়ানোর দরকার নেই। কাঁটা চামচ দিয়ে নকশা করে নিন পছন্দমতো।