নিরামিষ খাবারের দাম মারাত্মক বেড়েছে গত কয়েক মাসে।
নিরামিষ খাবারের দাম মারাত্মক হারে বেড়ে গিয়েছে গত কয়েক মাসে। আর তাতেই ভারতের বিরাট অংশের মানুষের মাথায় হাত। এমনই তত্য দিল হালের এক সমীক্ষা। আগামী দিনে এই ঘটনার ফলে পরিস্থিতি চাপের হতে চলেছে বলেও আশঙ্কা করছেন অনেকে। কিন্তু এর পিছনে দায়ী করা হচ্ছে কাকে?
(আরও পড়ুন: বর্ষায় এমনিতেই টমেটো এড়িয়ে যাওয়া উচিত বলছে আয়ুর্বেদ)
সম্প্রতি ক্রাইসিল-এর তরফে চালানো এক সমীক্ষায় উঠে এসেছে মারাত্মক এক তথ্য। সেখানে দেখা গিয়েছে, আগের কয়েক মাসের তুলনায় বিগত জুলাইয়ে নিরামিষ খাবারের থালির দাম বেড়েছে প্রায় ২৮ শতাংশ। জুন মাসের থেকেই এক লাফে এই পরিমাণ দাম বড়েছে জুলাইয়ে। গত বছরের জুন-জুলাইয়ের সঙ্গে তুলনা করলে এই বৃদ্ধির পরিমাণ আরও বেশি। ফলে তা ভারতের বড় অংশের মানুষের পকেটে টান ফেলছে মারাত্মক পরিমাণে।
(আরও পড়ুন: টমেটো বেচেই ১ মাসে ৪ কোটি আয়! কোন ফন্দি এঁটেছিলেন চাষি? খোলসা করলেন নিজেই)
এর জন্য পিছনে কোন কারণ রয়েছে? সমীক্ষায় বলা হয়েছে, ব্যাপক হারে বেড়েছে সবজির দাম। আর এটিই কারণ হয়ে দাঁড়িয়েছে নিরামিষ খাবারের দাম বৃদ্ধি পাওয়ার পিছনে। পাশাপাশি আমিষ থালির দিকে তাকালে দেখা যাচ্ছে, সেখানে এই তুলনায় দাম বাড়েনি। জুন মাসে যেখানে ভারতে গত নিরামিষ থালির দাম ছিল ২৬.৩ টাকা। সেখানে জুলাইয়ে তা পৌঁছে গিয়েছে গড়ে ৩৩.৭ টাকায়। আমিষ খাবারের থালির দাম জুন মাসে গড়ে ছিল ৬০ টাকা। সেটি জুলাইয়ে হয়েছে ৬৬.৮ টাকা।
(আরও পড়ুন: বিমান নয়, টমেটো বোঝাই ট্রাক হাইজ্যাক করল ডাকাত দম্পতি, তারপর যা হল…)
নিরামিষ খাবারের এই দাম বৃদ্ধির জন্য সবচেয়ে বেশি করে দায়ী করা হচ্ছে কাকে? সমীক্ষা বলছে, টমেটোর দাম বৃদ্ধিই হচ্ছে এ জন্য সবচেয়ে বেশি করে দায়ী। এই নিয়ে দুশ্চিন্তা ব্যক্ত করা হয়েছে অর্থনীতিবিদদেরও। আগামী দিনে সবজি (বিশেষ করে টমেটো)-র দাম নিয়ন্ত্রণ না করতে না পারলে সংকট আরও বাড়বে বলে আশঙ্কা অনেকের। নিরামিষ খাবারের থালায় অনেক খানি পরিমাণে টমেটোই থাকে। সেই টমেটোর দামের ক্ষেত্রে নিয়ন্ত্রণ আনাটাই আগামী দিনে সবচেয়ে বড় চ্যালেঞ্জ। এমনই মনে করছে ওয়াকিবহাল মহল।
উত্তর ভারত সমেত, ভারতের একটা বড় অংশের মানুষ নিরামিষ খাবার খান। এই মুহূর্তে সংকটে তাঁদের অনেকেই। তাঁদের পকেটে ব্যাপক টান পড়েছে কাঁচা সবজি এবং টমেটোর দাম বৃদ্ধিতে।