প্রেসার কুকারে রান্না করার অনেক সুবিধা। জ্বালানি খরচ কমে, সময় বাঁচে। কিন্তু কিছু কিছু খাবার প্রেসার কুকারে একেবারে রাঁধতে নেই। এর মধ্যে রয়েছে ভাত। কেন জানেন? কোন কোন খাবার কখনও প্রেসার কুকারে রাঁধবেন না?
1/9 প্রেসার কুকারের অনেকেই রান্না করতে পছন্দ করেন। এর কারণ এই কুকারে রান্না করলে সময় অনেক কম লাগে। পাশাপাশি জ্বালানির খরচও বেঁচে যায়।
4/9 দুধ বা দুগ্ধজাত খাবার: দুধ অল্পতেই ফুটে উঠে উপচে পড়ে। তাই দুধ দিয়ে তৈরি যে কোনও রান্না প্রেসার কুকারে তৈরি করবেন না। এতে বড়সড় দুর্ঘটনা ঘটে যেতে পারে।
6/9 শাকসবজি: শাকসবজি পুষ্টিগুণে ভরপুর। তাই এগুলি প্রেসার কুকারে রান্না করা উচিত নয়। এতে ভিটামিন, খনিজ এবং অন্যান্য পুষ্টিগুণ নষ্ট হয়ে যায়। টাটকা সব্জির স্বাদও পালটে যায়।
7/9 মাছ: মাছ এমনিতেই তাড়াতাড়ি রান্না হয়ে যায়। প্রেসার কুকারে মাছ রান্না করলে বেশি সিদ্ধ হয়ে ভেঙে যেতে পারে। স্বাদও নষ্ট হতে পারে। পুষ্টিগুণেরও অপচয় হয়।
8/9 ভাত: এবার আসা যাক, ভাতের কথায়। কেন প্রেসার কুকারে ভাত রাঁধবেন না? প্রথম কারণ, প্রেসার কুকারে ভাত রান্না করলে অ্যাক্রিলামাইড নামক ক্ষতিকর রাসায়নিক তৈরি হয়। এটি শরীরের জন্য মোটেই ভালো নয়। নানা ধরনের অসুখের আশঙ্কা বাড়িয়ে দেয় এটি।