Ghee Health Benefits: গরুর দুধের ঘি নাকি মোষের দুধের ঘি— কোন ঘি আপনার জন্য ঠিকঠাক? কোনটি খেলে বেশি উপকার পাবেন? জেনে নিন।
1/7 ভারতের অধিকাংশ বাড়িতেই ঘি খাওয়ার চল আছে। রুটি হোক বা ভাত, বহু খাবারের সঙ্গেই ঘিয়ের ব্যবহার হয়। এটি কেবল খাবারকে সুস্বাদুই করে না, এটি বহু ধরনের পুষ্টিগুণেও সমৃদ্ধ। ঘিতে স্বাস্থ্যকর চর্বি রয়েছে, শরীরের জন্য খুবই ভালো। এছাড়াও এতে প্রোটিন, ভিটামিন এ, ই এবং কে ইত্যাদি পাওয়া যায়। যা ত্বকেরও যত্ন নেয়।
2/7 ঘি দু’ধরনের হয়। গরুর দুধ এবং মোষের দুধ থেকে তৈরি দেশি ঘি। দুটিই স্বাস্থ্যের জন্য ভালো বলে মনে করা হয়। কিন্তু আপনার জন্য কোনটি ঠিক? গরুর দুধের ঘি নাকি মোষের দুধের? মোষের দুধ থেকে তৈরি ঘি সাদা, আর গরুর দুধ থেকে তৈরি ঘি হলুদ হয়। শুধু রং নয়, পার্থক্য আছে আরও অনেক কিছুরই। জেনে নেওয়া যাক, সেগুলি কী কী।
3/7 পুষ্টি উপাদানের ফারাক: দু’ধরনের ঘিতেই ক্যালসিয়াম ও ভিটামিন থাকে। গরুর ঘি খনিজ, অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট এবং প্রোটিন-সহ অনেক পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ। মোষের ঘি ফসফরাস এবং ম্যাগনেসিয়ামের ভালো উৎস। এতে ক্যালসিয়ামের পরিমাণ গরুর ঘি থেকে অনেকটাই বেশি।
4/7 ওজন নিয়ন্ত্রণ করার জন্য কোন ঘি: আপনি যদি ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখতে চান, তাহলে গরুর ঘি খাওয়া বেশি উপকারী হবে। গরুর ঘি ওজন কমাতে সাহায্য করে কারণ এটি অবাঞ্ছিত চর্বি গলাতে পারে। সেই সঙ্গে মোষের দুধে উপস্থিত ক্যালোরি ও চর্বি ওজন বাড়াতে সাহায্য করে। তবে, মনে রাখা উচিত যে মোষের ঘি বেশি খেলে ওজন দ্রুত বেড়ে যায়। তাই যাঁরা শারীরিকভাবে খুব সক্রিয়, তাদের জন্য মহিষের ঘি বেশি উপযোগী বলে মনে করা হয়।
5/7 কোনটি কত দিন টেকে: মোষের দুধের ঘিতে উচ্চ চর্বিযুক্ত উপাদান রয়েছে, যার কারণে এর শেলফ লাইফ খুব দীর্ঘ। একই সময়ে, গরুর দুধের ঘিয়ের শেলফ লাইফ তুলনামূলকভাবে কম।
6/7 হজমের জন্য কোনটি ভালো: যদি হজমের ব্যাপার হয়, তাহলে গরুর দুধের ঘি অন্যটির থেকে হজম করা সহজ এবং এটি পেটকে সুস্থ রাখে। গরুর দুধে কম চর্বি থাকে। এছাড়াও, এতে দ্রবণীয় অ্যাসিড রয়েছে, যার কারণে এটি মোষের দুধের ঘিয়ের তুলনায় সহজে হজমযোগ্য হয়ে ওঠে। সেই সঙ্গে গরুর দুধের ঘি শিশু ও বৃদ্ধদের জন্য বেশি উপকারী বলে মনে করা হয়।
7/7 আপনার জন্য কোনটি ভালো: গরুর দুধের ঘি ও মোষের দুধের ঘিয়ের মধ্যে একটিকে ভালো, অন্যটিকে খারাপ বলা ঠিক নয়। কিন্তু তবুও গরুর দুধের ঘি অন্যটির থেকে বেশি উত্তম বলে মনে করা হয়। এটি সব বয়সের মানুষের, বিশেষ করে শিশুদের জন্য উপযুক্ত। এটি বিপাক এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা উন্নত করতে সাহায্য করে। এছাড়াও এটি হাড়ের শক্তি, হার্ট এবং দৃষ্টিশক্তি বৃদ্ধির জন্যও ভালো বলে বিবেচিত হয়।