অনেকেই একদিন রান্না করে তা কয়েকদিন ফ্রিজে রেখে দেন। রোজ একটু করে বের করে তা গরম করে খান। তবে এই পদ্ধতি সঠিক নয় বলে দাবি বহু বিশেষজ্ঞের। খাবার ২ দিনের বেশি ফ্রিজে রাখা উচিত নয়। এতে ফ্রিজে থাকা খাবারও খারাপ হতে পারে।
1/6 গরমের দিনে খাবারের পরিচ্ছন্নতা ধরে রাখা জরুরি। এরই সঙ্গে গরমে খাবার সহজে পচে যাওয়ারও একটি প্রবণতা থাকে। অনেকেই মনে করেন খাবার ফ্রিজে ঢুকিয়ে দিলে শান্তি! তবে ফ্রিজকে আলমারি ভাবা বন্ধ করতে হবে! বলছেন বহু বিশেষজ্ঞ। যাহোক তাহোক করে খাবার ফ্রিজে ঢোকালে তা যে ভালো থাকবেই, তা সব সময় নাও হতে পারে। ফলে অনেক সময়ই গরমের দিনে ফ্রিজ খুললে অদ্ভুত অস্বস্তিকর গন্ধ বের হতে থাকে। গরমে ফ্রিজে কীভাবে খাবার রাখবেন, তা দেখে নিন।
2/6 ২ দিনের বেশি খাবার ফ্রিজে নয়: অনেকেই একদিন রান্না করে তা কয়েকদিন ফ্রিজে রেখে দেন। রোজ একটু করে বের করে তা গরম করে খান। তবে এই পদ্ধতি সঠিক নয় বলে দাবি বহু বিশেষজ্ঞের। খাবার ২ দিনের বেশি ফ্রিজে রাখা উচিত নয়। এতে ফ্রিজে থাকা খাবারও খারাপ হতে পারে। বহু দিন ধরে ফ্রিজে রাখা খাবারে ফাঙ্গাসের সমস্যাও দেখা দিতে পারে। ফলে সময়ে সময়ে পরিষ্কার করুন ফ্রিজ। ফরে ঠেসেঠুসে সব ফ্রিজে ঢুকিয়ে দেওয়ার আগে একটু ভাবুন।
3/6 ফ্রিজে অতিরিক্ত জিনিস ঢোকাবেন না- ফ্রিজে খুব বেশি জিনিস রাখতে যাবেন না। যদি ফ্রিজের কুলিংয়ে সমস্যা থাকে, তাহলে খাবার ভালো নাও থাকতে পারে। বেশি জিনিস একসঙ্গে ফ্রিজে না রাখার পরামর্শ দিচ্ছেন বিশেষজ্ঞরা। ফ্রিজের কুলিং সঠিক না থাকলে এয়ার সার্কুলেশনে গোলমাল হতে পারে।
4/6 খাবার ঠান্ডা করে ফ্রিজে রাখুন- বলা হচ্ছে, খাবার রান্নার পর ঠান্ডা হলে গরমের দিনে স্বাভাবিক ঘরের তাপমাত্রায় ১ ঘণ্টা মতো রাখা যায়। খাবার ঠান্ডা হওয়ার পরই ফ্রিজের ৪ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেট তাপমাত্রায় খাবার রাখার কথা বলা হচ্ছে। খাবার গরম করেই, ওই গরম খাবার ফ্রিডে রাখবেন না। এছাড়াও একই বাসে খুব বেশি খাবার ফ্রিজে এক দিনের বেশি রাখবেন না। এতে চট করে খাবার খারাপ হওয়ার আশঙ্কা থাকে, যদি পাত্রে রাখা পুরো রান্না ঠান্ডা না হয়, তাহলে।
5/6 দুধ স্টোর করুন নির্দিষ্ট পদ্ধতিতে- গরমের দিনে চট করে খারাপ হয় দুধ। দুধ ওতলানোর পরই গরম গরম দুধ ফ্রিজে ঢুকিয়ে দেবেন না। বলা হচ্ছে, একটি পাত্রে জল রেখে, তার ওপর গরম দুধের পাত্র রাখুন। এতে, দুধ তাড়াতাড়ি ঠান্ডা হবে। পরে তা ফ্রিজে রাখুন।
6/6 সবজি ও রান্না করা খাবার- কখনওই কাঁচা সবজি আর রান্না করা খাবার একই সঙ্গে পাশাপাশি এক তাকে রাখবেন না। এছাড়াও বাজার থেকে আসা সবজি যদি ধুয়ে ফেলেন, তাহলে তা মুছে নিয়ে ফ্রিজের নিচের তাকে রাখা ভালো। (এই তথ্য মান্যতা নির্ভর। এর সত্যতা যাচাই করেনি হিন্দুস্তান টাইমস বাংলা।)