1/6 বৃষ্টির দিনে, খিচুরি ডিমভাজা, কিম্বা সারা দিনের ক্লান্তি শেষে রাতে বাড়ি ফিরে গরম গরম ডিমের লাল ঝোলে কবজি ডুবিয়ে খেতে কার না ভালো লাগে! মাছ, মাংসের ফ্যান ফলোইংয়ের ভিড়ে ডিমের অনুরাগীর সংখ্যাও নেহাত কম নয়। তবে বাজারে ভেজাল ডিমও বিকোয় নানান সময়। আবার ডিম পাতে পড়লে তার স্বাদ বহু সময় বলে দেয়, যে সেটি পচা! ডিমটি পচা না তাজা, তা কীভাবে বোঝা যায়? রয়েছে সহজ উপায়।
2/6 যে ডিম বাজার থেকে কিনে এনেছেন, তা সত্যিই ভালো তাজা ডিম নাকি পচে গিয়েছে, তা ঝটপট যাচাই করার একাধিক উপায় রয়েছে। কী কী উপায়ে ডিমের মান যাচাই করা যায়, তা দেখে নিন চটজলদি।
3/6 জলে ডিম- ডিম পচা কিনা চেনার সবচেয়ে সহজ উপায় হল, জলের মধ্যে ডিম ফেলে যাচাই করে দেখা। ডিম যদি পচা হয়, তাহলে জলের উপর তা ভেসে উঠবে। আর ডিম তাজা হলে তা ডুবে যাবে। ফলে বাজার থেকে ডিম এনেই তা জলে দিয়ে দিতে পারেন, তাতে ডিম ধোয়াও হবে আর যাচাইও হয়ে যাবে।
4/6 ডিম ফাটানোর সময় কী দেখবেন- অমলেট বানাতে গেলে ডিম ফাটাতেই হবে। যদি দেখেন ডিম ফাটানোর পরই কুসুমটি একেবারে তরল হয়ে গলে যাচ্ছে, তাহলে সতর্ক হতে হবে। নয়তো কুসুম স্বাভাবিক থাকলে বুঝতে হবে ডিম তাজা আছে।
5/6 ডিম খানিকটা নাড়িয়ে দেখতে হবে- ডিম যদি সামান্য নাড়িয়ে বা ঝাঁকিয়ে দেখেন, তাহলে, যদি কোনও শব্দ যদি না শুনতে পান, তাহলে বুঝতে হবে ডিম এক্কেবারে তাজা। আর ডিমের ভিতর যদি সামান্য কিছু নড়ে যাওয়ার শব্দ পান, তাহলে সেটি পচা ডিম হওয়ার সম্ভাবনাই বেশি। (প্রতীকী ছবি সৌজন্য: ফ্রিপিক)
6/6 আলোর সামনে রাখুন ডিম- আলোর সামনে ডিম ধরে দেখলে, যদি ডিমের গায়ে কোনও রিং এর মতো গোলাকার কিছু দেখতে পান, তাহলে বুঝতে হবে ডিম পচে গিয়েছে। ডিমে কালচেভাব থাকলে, তা একেবারেই না খাওয়া ভালো। সেটিও তাজা না হতে পারে। (বি.দ্র- বিষয়টি নিয়ে বিস্তারিত জানতে বিশেষজ্ঞের মতামত নিন। )