Luchi tips: বাড়িতে লুচি বানাতে গেলে কিছুতেই ফোলে না? জেনে নিন এই টোটকা!

Luchi: রবিবারের সকাল মানেই অনেক বাড়িতে লুচি আর তার সঙ্গে নানান ধরনের তরকারি। কিন্তু অনেকেই ফুলকো লুচি বানাতে পারেন না। গলদ কোথায় হয়?

ফুলকো লুচি বানানোর টোটকা

আজও অনেক বাড়িতেই রবিবার সকাল মানেই ফুলকো লুচি আর সঙ্গে কখনও সাদা আলুর তরকারি, তো কখনও আলুর দম তো কখনও অন্য কিছু। কখনও আবার লুচি সকালের বদলে রাতে খাবার পাতে জায়গা করে নেয় কষা মাংসের সঙ্গে। ছোলার ডাল, সুজি, মিষ্টি কিংবা পায়েস দিয়েও লুচি খেতে মন্দ লাগে না। আসলে লুচি না বাঙালির একটা ইমোশন। কী এসব শুনে নিশ্চয় খিদে পেয়ে গেল? তাহলে আপনিও আমার মতোই। কিন্তু লুচি বানাতে গেলে সেটা কিছুতেই ফোলে না? চুপসে যায়? হাজারবার চেষ্টা করেও সফল হননি? আচ্ছা বেশ। একটা টোটকা বলে দিই বরং চুপিচুপি। দেখুন তো কাজে লাগে কিনা।

ফুলকো লুচি বানানোর টোটকা।

জলখাবার হোক কিংবা ভোগ সবেতেই লুচি চলে। কিন্তু অনেক সময় লুচি ফোলে না। এই নিয়ে চিন্তার অবশেষ থাকে না। লুচি ফোলাতে চাইলে ময়ামে একটি বিশেষ জিনিস দেওয়া প্রয়োজন। আর সেই বিশেষ জিনিস দিলেই লুচি ফুলে উঠবে।

সাধারণত লুচির জন্য ময়দা মাখার সময় তাতে সাদা তেল, বা ঘি, সামান্য করে চিনি, নুন দেওয়া হয়। কিন্তু এগুলোর সঙ্গে যদি আপনি একটু টক দই মিশিয়ে দেন তাহলে কেল্লাফতে। টক দই লুচি ফুলতে সাহায্য করে। এরপর থেকে যখন লুচি করবেন ময়ামে অবশ্যই টক দই দেবেন, আর তারপর ফল দেখবেন নিজেই।

নিন টোটকা বলে দিলাম, এবার ফুলকো লুচি বানিয়ে নিন। এরপর মনের মতো তরকারি দিয়ে পরিবেশন করুন, আর সকলকে তাক লাগিয়ে দিন ফুলকো লুচি দিয়ে।