বাংলা নিউজ > টুকিটাকি > Cauliflower Payesh Recipe: এই শীতে বানান ফুলকপির পায়েস! এত সহজে যে এমন সুস্বাদু পদ বানানো যায়, ভাবাই যায় না
পরবর্তী খবর

Cauliflower Payesh Recipe: এই শীতে বানান ফুলকপির পায়েস! এত সহজে যে এমন সুস্বাদু পদ বানানো যায়, ভাবাই যায় না

কীভাবে বানাবেন ফুলকপির পায়েস?

Easy Recipe: ফুলকপির তরকারি তো খান। কিন্তু ফুলকপির পায়েস? এবার শীতে হয়ে যাক এই পদই। 

শীতের সময়ে যে যে আনাজ বাজারে বেশি ওঠে, তার মধ্যে একেবারে প্রথমেই থাকবে ফুলকপি। ফুলকপির তরকারি থেকে আরও নানা পদ তো প্রতি বাঙালি বাড়িতেই বানানো হয়। তার বেশির ভাগই ভাত কিংবা রুটির সঙ্গে খাওয়ার জন্য। সেগুলো সাধারণত নোনতা বা ঝাল হয়। এই ফুলকপি দিয়েও যে পায়েস রান্না করা যেতে পারে, তা ক’জনই বা জানেন। অথচ এই পায়েস দারুণ সুস্বাদু। 

আপনিও কি এই পায়েস চেখে দেখতে চান? তাহলে খুব সহজেই বাড়িতে বানিয়ে নিতে পারেন এটি? বানাতে যেমন লাগবে না বেশি সময়, তেমনই পরিশ্রমও কম। বাড়িতে কোনও অতিথি এলে তাঁকে চমকে দিতে পারেন এই পায়েস খাইয়ে। 

এবার জেনে নিন, কী করে বানাবেন এই পায়েস।

(আরও পড়ুন: শীতের সন্ধ্যায় হয়ে যাক ডিম কাবাব! জেনে নিন ৫ মিনিটের সহজ রেসিপি)

কী কী লাগবে:

  • বড় মাপের ফুলকপি: ১টি
  • দুধ: ২ লিটার
  • আধা ভাঙা পোলাওয়ের চাল: আধ কাপ
  • কৌটের কনডেনসড দুধ: ১ টিন
  • নতুন খেজুরের গুড়: ১ কাপ
  • এলাচ গুঁড়ো: ১ চা-চামচ
  • দারুচিনি গুঁড়ো: আধ চা-চামচ
  • পেস্তা ও আমন্ড বাদাম কুচি: ৪ টেবিল চামচ
  • কিশমিশ: ২ টেবিল চামচ
  • মাওয়া গুঁড়ো: ১ কাপ।

(আরও পড়ুন: এত সহজে পেস্ট্রি বানানো যায় বাড়িতে? রইল উপায়)

কীভাবে বানাবেন:

  • প্রথমে সমস্ত চাল নিয়ে এক লিটার দুধে দিয়ে সিদ্ধ করে নিতে হবে। ভালো করে সিদ্ধ হয়েছে কি না, দেখে নিন গোড়াতেই।
  • তার পরে ফুলকপি ছোট করে নিন। এই ফুলকপির টুকরোগুলি আধ লিটার দুধ দিয়ে সিদ্ধ করে নিন। এতেই পায়েস তৈরির অর্ধেক কাজ শেষ।
  • এবার চালের সঙ্গে মিশিয়ে নিন ফুলকপি সিদ্ধ সময়েত দুধ। তাতে দিন গুড়, বাকি আধ লিটার দুধ, দারুচিনি, এলাচ গুঁড়ো। এগুলি মিশিয়ে নিয়ে ভালো করে রান্না করুন। 
  • রান্না যত হবে, এই অংশটি তত ঘন হয়ে আসবে। একটু ঘন হয়ে গেলে, এর মধ্যে কনডেন্সড দুধটি দিয়ে দিন। 
  • এবার এতে মাওয়ার অর্ধেকটা মিশিয়ে দিন। মনে রাখবেন, হাতে বানানো মাওয়া যদি দিতে পারেন, তাতে পায়েস বেশি ভালো হবে। 
  • মাওয়া মিশিয়ে ১ মিনিট অপেক্ষা করুন। তার পরে এর মধ্যে কিশমিশ, পেস্তা, আমন্ড কুচি দিয়ে দিন। 
  • একটু পরেই এই পায়েস ফুলে উঠবে। তখন আঁচ বন্ধ করে দিন। 
  • এবার পরিবেশন পাত্রে ঢেলে মাওয়া গুঁড়ো, পেস্তা বাদাম দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

Latest News

১২ এপ্রিলের আগে ৩ রাশির খুলবে ভাগ্য, মঙ্গলের শনির নক্ষত্রে গমন দেবে সাফল্য লটারির উপরে কর চাপাতে পারবে শুধু রাজ্য, কেন্দ্রের যুক্তি খারিজ করল সুপ্রিম কোর্ট ৭ মাস পর শনির গোচর বৃহস্পতির নক্ষত্রে, ৩ রাশির রয়েছে সম্পত্তি, গাড়ি-বাড়ির যোগ বিধানসভা থেকে ‘চুরি’ গেল বিধায়ক হুমায়ুঁ কবিরের ফোন, কার কাছ থেকে পাওয়া গেল জানেন ব্রিটেনে ভারতীয় রেস্তোরাঁগুলিতে হানা, ধৃত ৬০৯, বিমানে ফেরানো হচ্ছে অবৈধবাসীদের ‘একা একা বাঁচবো কী করে?’ আচমকা ভবিষ্যত নিয়ে দুশ্চিন্তায় ভুগছেন সুদীপা! হলটা কী ‘অ্যাওয়ার্ড পেলাম…’, বলল আরাত্রিকা! বাক্স ভরা উপহার, কী এল সোনার সংসারের তরফে কল্যাণী বিস্ফোরণে নিহতদের পরিবারকে রাজ্য সরকারের থেকে বেশি ক্ষতিপূরণ দিচ্ছে BJP এখনই বিচ্ছেদ নয়, অন্তত উইম্বলডন পর্যন্ত জকোভিচের কোচ থাকবেন অ্যান্ডি মারে ওভাল ইনভিন্সিবলসের ৪৯ শতাংশ মালিকানা রিলায়েন্সের, হয়ে গেল ঘোষণা

IPL 2025 News in Bangla

রাজস্থান রয়্যালস শিবিরে রিয়ানদের সঙ্গে ক্রিকেটে মাতলেন এড শিরান, চমক জার্সিতে ১টা IPL জিতলে যে টাকা মেলে, তা ১০ বার বিপিএল জিতেও মিলবে না! পুরস্কারমূল্য কত? WPL থেকে ছিটকে গেছেন হিলি! পরিবর্তে দীপ্তি শর্মাকে অধিনায়ক বাছল ইউপি ওয়ারিয়র্জ MIর সব দলের হয়েই ট্রফি জয়ের বিরল নজির বোল্টের! SA20র ফাইনালে হলেন ম্যাচের সেরা ILT20র ফাইনালে ডেজার্ট ভাইপার্স! ৭ উইকেটে জয়! বদলার ম্যাচ দুবাইয়ের বিপক্ষে T20 বিশ্বকাপ চ্যাম্পিয়ন হয়ে BCCIর থেকে কোন পুরস্কার পেলেন রোহিতরা? দেখে নিন ছবি ফর্মে চলে আসব, একটু সময় লাগবে! রঞ্জির কোয়ার্টারে নামার আগে বলছেন সূর্যকুমার যাদব ‘রোহিত শর্মা বলেছিল ইংল্যান্ড ব্যাটারদের…’ ৩ উইকেটের নেপথ্য প্ল্যানিং বললেন রানা ওরা অপরিহার্য ছিল: IPL 2025-এ PBKS-এর দল গঠনের অজানা গল্প শোনালেন রিকি পন্টিং ইংল্যান্ডের The Hundred-এ এবার দল কিনল RPSG! ওল্ড ট্রাফোর্ডে খেলবে গোয়েঙ্কার দল

Copyright © 2025 HT Digital Streams Limited. All RightsReserved.