1/7 ঘি খুবই পুষ্টিকর এবং স্বাস্থ্যকর একটি খাবার। এর নানা উপাদান শরীরের নানা কাজে লাগে। কিন্তু তার মানে এই নয় যে, সকলের ঘি খাওয়া উচিত। কারা ঘি খাবেন না? কী বলছে আয়ুর্বেদ?
2/7 ঘিয়ের বেশ কিছু উপাদান বয়সের ছাপ পড়া থেকে শরীরকে রক্ষা করে, হৃদরোগের আশঙ্কা কমায়। এর পাশাপাশি স্মৃতিশক্তি ধরে রাখতে, হজমশক্তি বাড়াতে, কোষ্ঠকাঠিন্যের মতো সমস্যা কমাতে ঘি দারুণ কাজে লাগতে পারে। কিন্তু তার পরেও সকলের ঘি খাওয়া উচিত নয়।
4/7 ১। আযুর্বেদ মতে, ঘি প্রচণ্ডই ‘গুরু’ পদ। অর্থাৎ ভারী খাবার। তাই সকলের ঘি খাওয়া উচিত নয়। যাঁদের পেটের সমস্যা আছে, তাঁরা ঘি খাওয়ার আগে বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নিন। বিশেষ করে IBS-D-র মতো অসুখ থাকলে ঘি এড়িয়ে চলাই ভালো।
6/7 ৩। অন্তঃসত্ত্বাদের ক্ষেত্রে ঘি খাওয়ায় কিছু বিধিনিষেধ রয়েছে আয়ুর্বেদে। বলা হয়েছে, যে সব অন্তঃসত্ত্বাদের ওজন খুব বেশি, তাঁদের ঘি খাওযার ক্ষেত্রে আলাদা করে সাবধান হতে হবে। না হলে ওঝন মাত্রাতিরিক্ত বেড়ে যেতে পারে।
7/7 ৪। লিভারের অসুখ থাকলে ঘি খাওয়ার ক্ষেত্রে বিধিনিষেধ রয়েছে আয়ুর্বেদে। বলা হয়েছে, যাঁদের এই জাতীয় সমস্যা থাকে, তাঁরা ঘি খেলে এই সমস্যা আরও বাড়তে পারে।