2/3 বাদাম বরফি: উপকরণ: ১ কাপ আমন্ড, ১ কাপ গরম জল, ১ কাপ চিনি, অর্ধেক কাপ সাধারণ জল, ২ টেবিল চামচ জাফরান দুধ, ৪টে এলাচ, ২ টেবিল চামচ ঘি বা মাখনপদ্ধতি: প্রথমে একটি বড় পাত্রে গরম জলে আমন্ড একঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন। এরপর আস্তে করে খোসা ছাড়িয়ে বাদাম আলাদা করে রাখুন। বাদাম ভারো কথে শুকিয়ে মিক্সারে গুঁড়ো করে নিন। অন্যদিকে চিনি ও জল হালকা আঁচে নেড়ে চিনির রস তৈরি করে নিন। এবারে তাতে আমন্ড গুঁড়ো, জাফরান দূধ আর এলাচ গুঁড়ো দিন। হালকা থেকে মাঝারি আঁচে নাড়তে থাকুন। নাড়া হয়ে গেলে আঁচ নিভিয়ে ৫ মিনিট ঠান্ডা হতে দিন। এবারে মন্ড তৈরি করে চৌকো করে কেটে নিলেই তৈরি বাদাম বরফি।