বাংলা নিউজ > টুকিটাকি > Hilsa fish: ইলিশে ডিম আছে নাকি নেই? অনেকেই বুঝতে পারেন না, দেখুন চেনার সহজ উপায়
বেগুন দিয়ে, কচু দিয়ে, সর্ষে বাটা, ভাপা- একটা নাম শুনলে কতগুলো জিনিস মনে পড়ে যায়। কোনটা ছেড়ে কোনটা খাই মনে হয়। আর হবে নাই বা কেন যাকে নিয়ে কথা তার স্বাদটাই এমন মনে রাখার মতো! বাংলার রূপোলি শস্য বলে কথা! আর বর্ষাকালে বাঙালির ঘরে ইলিশ আসবে না এটা হতে পারে না। ফলে এই সময় মাছটার চাহিদা অনেক বেশি থাকে। কিন্তু বাজারে কিন্তু গিয়ে অনেকেই সমস্যায় পড়েন। কোন মাছটা ভালো হবে, কোনটা নদীর আর কোনটাই বা সমুদ্রের অথবা কোনটায় ডিম আছে অনেকেই ধরতে করেন না। তাহলে আসুন ডিমযুক্ত ইলিশ চেনার কিছু সহজ উপায় দেখে নিন।
সাধারণত বলা হয়ে থাকে সমুদ্র এবং নদীর ইলিশের স্বাদে আকাশ পাতাল ফারাক থাকে। আর ইলিশের সাইজ বাড়ার সঙ্গে পাল্লা দিয়ে তার স্বাদও বাড়তে থাকে। তবে ইলিশের স্বাদ সব থেকে বেশি হয় ডিম পাড়ার আগে। ফলে এই ডিম ভর্তি মাছের চাহিদাই বাজারে তুঙ্গে থাকে। কিন্তু বুঝবেন কী করে?
ইলিশের ডিম পাড়ার মরশুম হচ্ছে অগস্ট মাস। এমন সময়ই তারা ডিম পাড়ে। তাই এই মাসে যে মাছগুলো পাওয়া যায় সেগুলোতেই ডিম থাকে। অক্টোবর অবধি বাজারে পাবেন ডিম ভর্তি ইলিশ মাছ। এছাড়া যে ইলিশে ডিম থাকে সেটার পেট মোটা হয়। কিন্তু আকৃতি বা গড়ন হয় চ্যাপ্টা ধরনের। তাই কেনার আগে এই সহজ টিপসগুলো মাথায় রাখুন। আর সহজেই চিনে ফেলুন ডিমযুক্ত ইলিশ মাছ।
টুকিটাকি খবর